Potriviți la bătrânețe Mâncați și beți cu diabet zaharat
Mâncare și băut în diabetul zaharat
Prin diabet zaharat se înțelege diferite tulburări ale metabolismului glucidic, care se caracterizează prin creșterea nivelului de zahăr din sânge (niveluri de glucoză din sânge). Glucidele din alimente sunt descompuse în glucoză în timpul digestiei, intră în sânge și determină creșterea zahărului din sânge. De regulă, insulina este eliberată suficient din pancreas la timp, care transportă glucoza către celule pentru a le furniza energie. Ca urmare a insulinei, conținutul de zahăr din sânge nu depășește în mod normal anumite valori.
În diabetul zaharat, această buclă de control este perturbată din cauza lipsei de insulină. Dacă există un deficit absolut de insulină, datorită eliberării perturbate a insulinei, se numește diabet de tip 1. Această formă este genetică și apare rar.
Diabetul zaharat de tip 2 apare mai frecvent, în care există un deficit relativ de insulină din cauza acțiunii insulinei afectate. Diabetul de tip 2 este adesea cauzat de supraponderalitatea.
Nu mai există o „dietă diabetică” specială. O dietă sănătoasă este recomandată persoanelor cu diabet zaharat.
Mai precis, atunci când se servesc persoanele în vârstă cu diabet zaharat de tip 2, trebuie remarcat faptul că:
- La alegerea alimentelor, se preferă oferirea de carbohidrați cu un conținut ridicat de fibre (legume, leguminoase, fructe, produse din cereale integrale).
- Aportul de zaharoză (zahăr de masă) și alimente cu zahăr (miere, gem) este permis dacă acestea reprezintă mai puțin de 10% din energia totală a zilei (30-50 g pe zi în combinație cu alți nutrienți).
- Alcoolul este permis numai după o evaluare individuală a riscurilor. Pentru a evita hipoglicemia pe termen lung, care poate apărea în timpul tratamentului cu insulină, o masă bogată în carbohidrați trebuie oferită cu alcool.
- Fructoza, alcoolii zahărului precum sorbitolul și alți înlocuitori ai zahărului nu sunt recomandați.
- Îndulcitorii nu conțin calorii și pot fi folosiți pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor.
Dacă diabeticii de tip 2 sunt supraponderali, scopul ar trebui să fie normalizarea greutății lor prin implementarea consecventă a întregii diete.
Slăbitul rapid nu este recomandat persoanelor în vârstă.
O dietă redusă (dietă completă cu reducerea energiei la 1200-1500 kcal) poate fi utilizată în cazuri individuale, prin care aportul zilnic de energie al persoanelor în vârstă active fizic nu trebuie să scadă sub 1200 kcal.