Potriviți toamna și iarna cu vitamine
"Ce vitamine sunt deosebit de importante pentru sistemul imunitar?" și "Care alimente conțin aceste vitamine?" - Nutriționistul din Bonn, Nicole Dohrendorf, răspunde la aceste și la alte întrebări.
Vremea rece și umedă din exterior și aerul uscat de încălzire din interior fac sistemul imunitar mult mai greu în această perioadă a anului. Pentru ca familia să poată trece toamna și iarna în formă și sănătoasă, este deosebit de important acum să consolidați apărarea organismului printr-o dietă bogată în vitamine. Ce vitamine ajută, în ce alimente sunt și ce altceva poți face pentru a bate răceala - acestea sunt întrebările la care răspunde nutriționistul din Bonn, Nicole Dohrendorf.
Ce vitamine sunt importante pentru un sistem imunitar puternic?
Beta-carotenul (precursorul vitaminei A), vitamina C și E. Beta-carotenul întărește sistemul imunitar și asigură faptul că membranele mucoase stresate de aerul încălzit rămân sănătoase. De asemenea, protejează celulele corpului de substanțe agresive. Vitamina C ajută la evitarea bolilor și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Vitamina E este considerată a fi „poliția de protecție” a celulelor deoarece, așa-numitul antioxidant, stabilizează membranele celulare și previne deteriorarea celulelor prin apărarea radicalilor liberi.
Și în ce alimente sunt conținute aceste vitamine?
Varza, rădăcina și legumele de tuberculi disponibile în prezent sunt bogate în beta-caroten și vitamina C. Acestea includ, de exemplu, varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles și varză, broccoli, morcovi, sfeclă roșie și salsifie neagră. O sută de grame de varză de Bruxelles acoperă deja întreaga necesitate zilnică de vitamina C. Salatele de iarnă, cum ar fi salata de miel, salata de frisee, cicoarea și andiva, furnizează, de asemenea, organismului vitamine importante. Uleiurile vegetale precum uleiul de rapiță, gălbenușurile de ou și produsele din cereale integrale sunt printre principalii furnizori de vitamina E, dar legumele de varză, cum ar fi varza, roșu și varza de Bruxelles, sunt, de asemenea, surse bune de vitamina E. Fructele de iarnă populare și bogate în vitamine din această țară sunt merele și perele.
La ce ar trebui să fiți atenți în timpul preparării, astfel încât toate vitaminele să fie incluse?
Deoarece multe vitamine se află direct sub piele, este recomandabil să mâncați mere și pere necojite. Înainte de consum, fructele trebuie spălate scurt, fără a fi zdrobite și frecate cu o cârpă. Pentru a păstra substanțele nutritive, salata, legumele și fructele nu trebuie păstrate prea mult timp și trebuie pregătite doar înainte de consum. Cel mai bine este să gătiți ușor legumele în puțină apă, deci aburiți-le sau aburiți-le suficient de mult timp pentru a le menține crocante. Vitaminele se „evaporă” ținându-le calde mult timp sau încălzindu-le de mai multe ori, așa că înghețați porțiile individuale după gătit și reîncălziți-le doar atunci când este necesar. În plus, vasele trebuie preparate cu puțin ulei, unt sau smântână, deoarece acesta este singurul mod în care organismul poate absorbi ingredientele liposolubile, cum ar fi beta-carotenul și vitamina E.
Ce altceva te ajută să treci printr-o formă de iarnă sănătoasă?
Pe lângă o dietă bogată în vitamine, exercițiile fizice întăresc în mod natural apărarea organismului. Drept urmare, corpul este mai bine alimentat cu sânge și pulsul crește; circulația crescută a sângelui aduce celule imune importante în țesuturi. În plus, exercițiile fizice regulate în aer proaspăt ajută la reducerea stresului și susțin formarea celulelor imune. Totul este permis, distractiv și nu prea obositor, pentru că nu ar trebui să exagerați: sportivii competiționali trebuie să ia în calcul mult mai des răcelile. Sugestiile mele sunt: mergeți la o plimbare, mergeți cu bicicleta, săniușul, construiți un om de zăpadă sau purtați o altă luptă lungă cu ghiocei.
Aveți un sfat despre ce să faceți dacă frigul lovește?
Apoi mă gândesc spontan la supa de pui ca la un remediu casnic încercat și testat. Răceala începe de obicei deoarece mucoasele sunt prea uscate, cu nasul înfundat și tuse uscată. Pentru a menține membranele mucoase umede și pentru a facilita drenajul sau tusea secrețiilor, acum este deosebit de important să beți suficiente lichide. Bând supa în înghițituri, nasul începe să „alerge” mai tare. Anumite arome din supa de pui asigură faptul că un număr mare de viruși sunt curățați din corp cu secrețiile nazale. În plus, atât puiul, cât și legumele gătite cu ele, precum morcovii, țelina sau prazul, au un efect antiinflamator scăzut. Cu toate acestea, dacă este o răceală rea cu febră, este mai bine să mergeți la pediatru împreună cu copilul.