Potriviți-vă la bătrânețe

Mâncare biografie

Mâncarea trebuie să aibă un gust bun și, prin urmare, să răspundă dorințelor și nevoilor locuitorilor.

bătrânețe

Punctul de plecare pentru alimentația bazată pe nevoi și pe nevoi în instituțiile de vârstă internă este, prin urmare, studiul biografiei alimentelor. În ea, dorințele și preferințele individuale ale individului sunt documentate și pot fi experimentate astfel încât preferințele și antipatiile iar obiceiurile alimentare pot fi menținute pe cât posibil.

O discuție detaliată la admitere în facilitățile persoanelor în vârstă oferă posibilitatea de a cunoaște noul rezident și de a-și crea biografia (mâncarea) acestuia. Adesea, la bătrânețe, memoria și capacitatea de a-și exprima dorințele în termeni concreți scad. Biografia alimentară oferă informații valoroase pentru a putea asigura și îngriji rezidentul într-o manieră apreciativă și familiară în această situație și, astfel, preveni malnutriția sau o tratează. O biografie alimentară conține următoarele informații:

• Originea, activitatea profesională, rutina zilnică obișnuită, religia, caracteristicile etnice și culturale,
• Obiceiurile alimentare și de băut, precum și distribuția lor pe parcursul zilei, când z. B. a fost mâncat cald sau rece,
• Mâncarea ritualurilor la ocazii speciale, cum ar fi ziua de naștere,
• preferințe speciale încă din copilărie (dacă este posibil),
• Mâncăruri și băuturi preferate, de asemenea, cu referințe regionale și sezoniere,
• antipatii și antipatii individuale,
• Boli.

În plus față de intervievarea persoanei însuși, rudele, îngrijitorii și medicii tratați oferă, de asemenea, informații utile, observații și experiențe despre biografia individuală a alimentației. Ca parte a documentației de îngrijire, biografia alimentară este actualizată continuu și continuată prin observații.

  • Nou: standard de calitate DGE revizuit
  • Standarde de calitate pentru film DGE
  • Utilizare
  • Amenajare de catering
    • Masa de pranz
    • Pensiune completă
      • Tabel cu consumul de nutrienți pensiune completă
      • Linie de meniu ovo-lacto-vegetariană
      • Mâncare biografie
    • Ofertă alimentară pentru cerințe speciale
    • Planificarea meselor
    • Productia de mancare
  • Cadru
  • durabilitate
  • Exemple practice
  • Card de referință
  • Informatii suplimentare

„Standardul de calitate DGE pentru catering cu„ mese pe roți ”și în facilități pentru seniori” este disponibil pentru descărcare de aici. Puteți comanda de la mijlocul lunii ianuarie 2021 în magazinul media DGE.