Cărbune activ, noul ingredient emblematic care vine pe farfurii în 2018

Cărbunele vegetal se infiltrează în noile tendințe culinare pentru a ne întuneca felurile de mâncare și a ne facilita digestia.

noul

Cărbunele activ este fabricat din specii de lemn și poate fi achiziționat sub formă de pulbere sau capsulă. Nu are nicio legătură cu cărbunele pe care îl folosiți pentru a aprinde grătarul, așa cum confirmă Jérémy Béguier, manager de marketing al unui magazin online de produse naturale, la Le Figaro. Cărbunele activ este obținut prin arderea lemnelor moi, precum salcie, tei sau aspen, sau chiar coji de cocos, la o temperatură cuprinsă între 600 și 900 ° C și în absența totală a oxigenului. Apoi, trebuie să încălziți rezultatul în prezența aerului și a apei, ceea ce creează milioane de aspri.

Aceste rugozități sunt cele care conferă ingredientului virtuțile sale. Într-adevăr, acestea vor atrage bacteriile și toxinele rele acumulate în sfera digestivă. Când absorbim cărbunele, acesta va trece prin corp prin captarea gazelor și a toxinelor care pot provoca durere și, astfel, îl purifică. Gustul său nu este foarte pronunțat. Sub formă de pulbere, poate fi integrat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate.