Potriviți-vă printr-o alimentație sănătoasă

Toată lumea este cât de bătrână simte. În special la bătrânețe, condițiile fizice și mentale au o influență majoră asupra menținerii abilităților cotidiene și, astfel, a calității vieții. O dietă sănătoasă și un exercițiu adecvat vârstei joacă un rol crucial aici.

Proiectul „Potriviți-vă la bătrânețe - mâncați sănătos, trăiți mai bine” își propune să îmbunătățească cunoștințele nutriționale și alimentele pentru persoanele în vârstă. Responsabil pentru implementarea acestei campanii sunt centrul pentru consumatori Hessen, societatea germană pentru nutriție e. V. și Grupul federal de lucru al organizațiilor de cetățeni în vârstă e. V.

Persoane de contact: Frankfurt pe Main: Consumer Center Hessen e. V. Informații suplimentare: Societatea Germană pentru Nutriție, Asociația Federală a Organizațiilor Cetățenilor în vârstă.

Este bine cunoscut faptul că dieta are un impact major asupra sănătății. Multe aspecte medicale sunt strâns legate de nutriție. Pe lângă cerințele nutriționale și bolile legate de nutriție, obiceiurile și dorințele persoanelor în vârstă joacă un rol esențial.

Pentru a evalua situația nutrițională a persoanelor în vârstă care trăiesc independent în gospodăriile private, a fost realizat un studiu intitulat „Nutriție de la 65 de ani”, care a fost raportat în raportul nutrițional din 2000. A arătat clar că situația sănătății și nutrițională a persoanelor în vârstă care trăiesc independent la domiciliu nu diferă semnificativ de grupul de adulți mai tineri și, prin urmare, nu ar trebui clasificată ca fiind critică.

Situația persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire este diferită. În prezent, aproximativ două treimi din toți cei care au nevoie de îngrijire sunt îngrijiți de rudele lor, iar o treime este îngrijită parțial sau complet de către serviciile de îngrijire ambulatorie la domiciliu. Subiectul principal al raportului nutrițional din 2012 a fost nutriția persoanelor în vârstă (în mare parte) foarte în vârstă care sunt îngrijite și îngrijite în gospodăriile private. Rezultatele acestui studiu ErnSIPP „Situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private” arată că doar 29,3% dintre participanți au o stare nutrițională normală, un alt 57,4% au avut un risc de malnutriție și care a fost de 13,4% malnutriție. Nu s-au găsit diferențe între sexe. Când ne uităm la rezultatele MNA® în raport cu nivelul de îngrijire respectiv, a devenit clar că proporția persoanelor cu malnutriție a crescut semnificativ odată cu creșterea nivelului de îngrijire.

Recomandări de acțiune pentru îmbunătățirea situației nutriționale din mediul acasă

Chiar și la bătrânețe și care au nevoie de îngrijire, nutriția bazată pe nevoi este o condiție prealabilă pentru o stare nutrițională bună. Scopul principal este menținerea independenței și calității vieții celor afectați cât mai mult timp posibil. Pentru a face acest lucru, este necesar să preveniți sau să întârziați apariția unei disfuncții fizice.

Numeroasele procese fiziologice diferite de îmbătrânire cresc riscul de malnutriție. Pe de altă parte, deficiențele fizice, psihice sau psihologice pot duce, de asemenea, la restricționarea consumului de alimente și băuturi, care se manifestă prin malnutriție. Mai presus de toate, posibila deshidratare la bătrânețe poate fi contracarată preventiv. Prin urmare, nutriția persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private ar trebui să primească o atenție specială.

Situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private poate fi îmbunătățită dacă

Informațiile, sfaturile și cursurile pentru îngrijitori sunt îmbunătățite și extinse pentru a transporta recomandările nutriționale în gospodării și pentru a spori cunoștințele și conștientizarea nutriționale uneori reduse.,
Atât persoanele care trebuie îngrijite, cât și rudele lor sunt familiarizați cu elementele de bază ale unei diete sănătoase la bătrânețe și sunt capabili să recunoască problemele nutriționale într-un stadiu incipient.,
o mai bună integrare a subiectului „nutriției” în formarea și continuarea educației medicilor generaliști, a asistenților medicali ambulatori și a terapeuților devine realistă ca o condiție prealabilă fundamentală pentru creșterea conștientizării nutriționale a celor implicați.

Datorită dezvoltării demografice, cu o creștere puternică a numărului de persoane foarte în vârstă, este posibil ca numărul persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire să crească brusc în următoarele câteva decenii. Îngrijirea și îngrijirea la domiciliu sunt de obicei asociate cu o mai mare satisfacție și bunăstare decât o ședere într-o unitate de îngrijire datorită mediului familiar și îngrijirii individuale și, prin urmare, ar trebui promovate cât mai bine. O dietă bine organizată și de înaltă calitate poate contribui semnificativ la aceasta.

Situația nutrițională a persoanelor în vârstă din instituții

Aproximativ o treime dintre persoanele în vârstă care au nevoie de îngrijire sunt îngrijiți în aproximativ 10.700 de instituții de îngrijire pe termen lung pentru pacienți spitalizați din toată Germania. O provocare este vârsta medie ridicată a acestui grup de populație. Aproximativ jumătate dintre persoanele în vârstă care trăiesc în unități de internat pentru vârstnici au peste 85 de ani. Malnutriția apare adesea la bătrâni sau este deja prezentă atunci când se mută în unitate. Raportul nutrițional 2008 a prezentat rezultatele studiului ErnSTES („Nutriția în instituțiile de spitalizare pentru persoanele în vârstă”), care a examinat situația nutrițională a rezidenților care au nevoie de îngrijire. Aceste date au arătat că, pe lângă pierderea poftei de mâncare, mai ales problemele de mestecat și de înghițire erau răspândite în rândul locuitorilor. Un total de 11% dintre acești oameni examinați s-a găsit malnutriție, iar 48% erau expuși riscului de malnutriție. În ceea ce privește furnizarea diferiților nutrienți, cantitățile de aport de vitamine D, E și C, precum și folat, calciu și magneziu au fost semnificativ sub valorile de referință D-A-CH. Cerințele privind alimentația acestui grup eterogen cresc pe bună dreptate.

Cerințele pentru alimentația în facilitățile persoanelor în vârstă variază de la dorințele și nevoile persoanelor în vârstă „îndrăznețe și independente” la oferte speciale și forme de hrană pentru bolnavi și pentru cei care au nevoie de îngrijire. Pe de o parte, acestea includ furnizarea de alimente de înaltă calitate, bazate pe nevoi și sănătoase. Pe de altă parte, mesele comune îndeplinesc funcții sociale și culturale importante, oferă orientare și structurează ziua.

Standardul de calitate DGE pentru alimentația publică în instituțiile de vârstă internată oferă specialiștilor din sectoarele bucătăriei, menajului, îngrijirii și serviciilor cadrul de ancorare a cateringului cu drepturi depline. În acest scop, sunt explicate criteriile pentru o selecție sănătoasă a alimentelor, frecvența utilizării acestora, precum și planificarea și pregătirea meselor până la o ofertă de catering optimizată pentru nutrienți. Sunt abordate cerințele specifice grupului țintă pentru tipurile de alimente sau atmosfera de consum, precum și reglementările de igienă, etichetarea alimentelor sau aspecte ale calificării personalului și ale managementului calității. Seminarii privind implementarea concretă a unei diete echilibrate în practică sunt oferite ca parte a IN FORM - inițiativa Germaniei pentru o alimentație sănătoasă și mai mult exercițiu.

Persoane de contact: DGE, Bonn sau Secția Hessen - DGE e.V.

O gamă completă de mese, așa cum este descris în „Standardul de calitate DGE pentru alimentația în unitățile de îngrijire a pacienților internați”, aduce o contribuție importantă la acest lucru.

Bea - mai mult decât să-ți potolești setea

Serviciul medical al asociațiilor centrale ale companiilor de asigurări de sănătate a constatat că multe persoane au nevoie de ajutor în domeniul nutriției care crește odată cu nevoia de îngrijire. Sprijinirea persoanelor în vârstă în aportul de alimente și lichide și îngrijirea unei diete și a alimentelor cu lichide care să le satisfacă nevoile și cerințele ocupă o mare parte din îngrijirile zilnice de asistență medicală. Potrivit lui K. Kurzmann (îngrijire externă pentru managementul calității, formare avansată DGE Potsdam 10/06), 41% dintre rezidenți (pacienți internați) și aproximativ 37% dintre cei care au nevoie de îngrijire (ambulatori) sunt îngrijiți în mod inadecvat în acest sens.

Rezultatele studiului ErnSIPP din 2010 „Situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private” (Raport nutrițional 2012) arată că mai mult de jumătate dintre respondenți au raportat o scădere a setei, care a influențat și hidratarea lor. Un total de 18,4% dintre participanții la studiu au declarat că consumă frecvent sau ocazional mai puțin de jumătate de litru pe zi.

Lipsa de lichide este, prin urmare, o problemă gravă pentru persoanele în vârstă. Consecințele sunt simptome asemănătoare demenței, amețeli, confuzie, tulburări vizuale și altele asemenea. v. m. Prin urmare, sarcinile îngrijirii la domiciliu includ, de asemenea, asigurarea faptului că persoana care are nevoie de îngrijire bea în mod corespunzător și suficient, ceea ce este exact adaptat nevoilor persoanei care are nevoie de îngrijire. Vara fierbinte a anului 2003 a dus la unele decese în Hessa din cauza hidratării inadecvate și a determinat guvernul de stat Hessian să ordoneze îngrijiri speciale pentru casele de bătrâni, în funcție de nivelul de căldură. Aici sunt necesare instruire și supraveghere de susținere a îngrijitorilor, deoarece majoritatea sunt îngrijite acasă, iar rudele fără cunoștințe profesionale poartă sarcina îngrijirii.

A Serii de instruire pentru îngrijitori la Subiect de băut Pe lângă cunoștințele de specialitate, oferă și instrucțiuni specifice, orientate spre practică, pentru îngrijirea zilnică a persoanelor în vârstă și a celor bolnavi. Aceasta include, de asemenea, sfaturi metodologice cu privire la modul de combatere a preocupărilor cu privire la un aport mai mare. Scopul este de a transmite rudelor importanța băutului și alegerea corectă a băuturilor pentru îngrijirea persoanelor în vârstă și a celor bolnavi în mediul acasă, astfel încât băutul să fie integrat în rutina zilnică naturală și acceptat de cei care au nevoie de îngrijire.