Povestea supei - originea și informații suplimentare ale popularei Ge

Importanța supei

Termenul de supă este foarte vechi și are multe soiuri similare. „Supă” înseamnă de fapt ceva de genul slăbiciune, băutură sau băutură și apare în toate limbile europene. Limbile romanice l-au adoptat și din limbile germanice. În spaniolă și portugheză, alimentele lichide se numesc „Sopa”, în franceză „Soupe” sau „Zuppa” în italiană. „Supa” engleză este foarte asemănătoare.

supei

Povestea supei

Nașterea supei (epoca de piatră)

Încă din epoca de piatră, felurile de mâncare asemănătoare terciului erau preparate în saci, peste foc. Se crede că aceste feluri de mâncare sunt considerate începutul supei moderne.

Ghivecele de argilă au revoluționat artele culinare (9000 - 6000 î.Hr.)

Au fost inventate ghivece de argilă și o mulțime de feluri de mâncare noi ar putea fi pregătite cu ele. În Mesopotamia, primele creații complexe de supă au fost gătite în vase solide. Au fost folosite diferite tipuri de cereale și legume.

Supa merge într-o călătorie (5000 - 500 î.Hr.)

Mâncărurile de supă s-au răspândit din Mesopotamia până în Egipt prin Grecia și au ajuns în cele din urmă în Europa Centrală. Primele farfurii de supă din lemn și piatră se găsesc în jurul anului 5000 î.Hr. datat. În jurul anilor 1000-500 î.Hr. În î.Hr. ciorbele erau, de asemenea, foarte importante în Imperiul Roman și își găseau drumul în părți mari ale Europei. În acea perioadă, supele erau deja mâncate cu ajutorul ustensilelor de mâncare și nu mai erau doar cu mâinile goale - bine, poftă bună atunci!

O supă groasă de dimineață este prima alegere (Evul Mediu)

Inițial supa era făcută din cereale sparte și apă sărată și servea ca mic dejun. Această supă caldă de dimineață a dat putere pentru ziua lungă de lucru și a hrănit cavaleri, romani și fermieri de mii de ani.

Nu, nu-mi mănânc supa! Sau este acum? (1600 - 1800 d.Hr.)

Ceea ce anterior era mai mult o masă a gloatei s-a transformat într-o masă pentru înalta societate. La început a avut loc o masă de sărbătoare pentru fermierii castilieni, urmată de o masă de familie pentru borboni și habsburgici. Creșterea socială a supei a început și a mers mână în mână cu splendoare curtenească. Un mare exemplu este puternica „supă spaniolă” sau „Olla podrida”, cunoscută și cu afecțiune ca „Olla” sau „Oille”. Este practic o fiertură făcută din diferite tipuri de carne, tot felul de păsări de curte și legume. Totul a fost aruncat într-o oală uriașă și gătit împreună la perfecțiune. Întregul lucru a fost apoi destinat pentru minimum 30 de persoane.

Supa devine transparentă (1800-1900 d.Hr.)

În timp, au fost gătite supe mai puțin opulente. Rafinată cu păsări de curte, vânat și condimente importate, supa a devenit o delicatesă. S-au dezvoltat supe și buline clare. În special în bucătăria franceză, au fost gătite multe supe elaborate. Acest lucru a dus, de asemenea, la distincția dintre supele limpezi și supele îngroșate.

Supa devine mai rapidă și mai ieftină (1900 - 1960)

Odată cu industrializarea, imaginea supei se schimbă din nou. La începutul secolului, au fost inventate pionierii supelor instantanee. Justus von Liebig, cârnații de mazăre ai lui Johann Heinrich Grьneberg și ciorba de leguminoase a lui Maggi au adus contribuția decisivă la masa ieftină gata preparată. Drept urmare, supele au jucat un rol foarte important în aprovizionarea familiilor clasei muncitoare și în perioada postbelică.

Consumul de supă este la modă, se creează supe (1960 - până astăzi)

Supele au devenit un simbol al unei culturi creative și conștiente de calitate. Fie ca aperitiv delicat, fel principal gustos sau gustare rapidă - supele sunt o parte integrantă a dietei, indiferent dacă se află în Germania sau în alte țări. În Germania, consumul anual pe cap de locuitor este de peste 100 de farfurii de supă și peste jumătate din acesta este produs industrial. Și altceva este uimitor. Inițial fenomen în SUA, acestea sunt acum reprezentate și în orașele europene - barurile cu supă. Acestea sunt de obicei în jurul micilor restaurante care oferă doar preparate cu supă. De asemenea, am pregătit o listă cu supe germane pentru dvs. - supe din Germania.

Fie că sunt supe de casă, gata preparate sau ca fel de mâncare în supe - supele sunt sănătoase, gustoase și pot fi reinventate din nou și din nou! Doar un fel de mâncare minunat.

Umfla:
Institutul german al supelor din Asociația industriei supelor, Bonn - http://www.suppeninstitut.de
Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Suppe
Nestle Deutschland AG - http://presse.nestle.de/presseinfo/maggi_336/?kid=3

Câte supe sunt de fapt?

Au mai rămas exact 1325 de supe și nici una.
Nu, desigur că nu este adevărat. Credem că este greu de clasificat toate supele din lume și de a determina un număr exact din toate supele diferite. În lexiconul internațional din bucătărie există acum 1430 de supe, cu peste 1000 de supe din provinciile chineze.

(Sursă: Institutul german al supelor din Asociația industriei supelor e.V., Bonn- http://www.suppeninstitut.de)

De unde puteți obține cea mai scumpă supă din lume?

Londra are un nou superlativ: metropola Angliei are cea mai scumpă supă din lume. Platoul costă 108 lire sterline - echivalentul a puțin sub 160 de euro - și este servit în „Kai” din elegantul cartier Mayfair. „Buddha sare peste zid” trebuie comandat cu cinci zile înainte, timpul de gătit fiind mai mare de 20 de ore. Farfuria cu supă nu este atât de scumpă, spune proprietarul restaurantului chinezesc, Bernard Yeoh. Dacă cumpărați singuri ingredientele abalone, stomac de rechin, castravete de mare și șuncă Hian, plătiți la fel de mult pentru asta "