Practică pentru medicina vasculară München Tegernsee
În multe cazuri, nivelurile ridicate de lipide din sânge se datorează defectelor genetice moștenite. Adesea, totuși, un stil de viață nesănătos este, de asemenea, cauza, inclusiv lipsa de exercițiu, obezitate, nutriție deficitară și consum de alcool.
"Pe lângă pierderea în greutate și exercițiile fizice, nivelul lipidelor din sânge poate fi influențat și de o schimbare a dietei. Aici, aportul de grăsimi și alegerea grăsimilor sunt esențiale. Este important să economisiți grăsimi. Aportul de grăsime nu ar trebui să reprezinte mai mult de 25 până la 30 la sută din cantitatea totală de energie, recomandă DGE. Aceasta reprezintă aproximativ 70-90 g de grăsime pe zi. Aproximativ jumătate din acestea ar trebui să provină din uleiuri de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline sau de nucă (o lingură corespunde cu aproximativ 10 g de ulei.) Cealaltă jumătate poate fi sub formă de alimente grase, cum ar fi cârnații, Se consumă brânză sau produse de patiserie.
Puteți economisi grăsimi alegând metode de preparare cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi tocănița, aburirea sau grătarul și, de asemenea, înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi cu variante cu conținut scăzut de grăsimi: Puteți alege lapte cu conținut scăzut de grăsimi în loc de felii de piept de curcan pline de grăsimi în loc de salam sau gulaș de vită în loc de bratwurst.
Alegerea grăsimilor potrivite este chiar mai importantă decât aportul de grăsimi. Aceștia diferă prin acizii grași atașați și, prin urmare, și prin proprietățile lor. Acizii grași saturați, care se găsesc în principal în alimentele de origine animală, dar și în grăsimea de cocos și palmier, cresc colesterolul nociv LDL și, prin urmare, ar trebui evitați. Potrivit DGE, acestea nu ar trebui să reprezinte mai mult de o treime din aportul total de grăsimi.
Pe de altă parte, acizii grași nesaturați, care se găsesc în principal în grăsimile vegetale și pești, au un efect pozitiv. Acestea diferă din nou în monoinsaturate și polinesaturate (MUF). Ambele grupuri ar trebui să reprezinte fiecare aproximativ o treime din aportul de grăsimi. Atât acizii grași polinesaturați, cât și cei mononesaturați scad nivelul colesterolului LDL. Uleiul de măsline și de rapiță, de exemplu, are un raport adecvat de acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
Acizii grași polinesaturați, cum ar fi acizii grași omega-3 sau omega-6, joacă un rol special în nutriție, deoarece nu numai că scad valoarea LDL, dar îmbunătățesc și proprietățile de curgere ale sângelui și influențează alți parametri precum dimensiunea vaselor de sânge și tensiunea arterială. Se găsesc în cantități mari în ulei de nuc, floarea-soarelui, șofran, semințe de in și semințe de struguri. Peștii cu apă rece, cum ar fi somonul, macroul și heringul au, de asemenea, un nivel deosebit de ridicat de acizi grași omega-3.
Un raport adecvat de grăsimi dietetice unul pe altul se obține prin înlocuirea grăsimilor animale (unt, untură, slănină, crème fraîche) și a grăsimii de nucă de cocos cu grăsimi vegetale și prin schimbul de produse animale bogate în grăsimi cu cele cu conținut scăzut de grăsimi.
Grăsimile nedorite includ și acizi grași trans, deoarece cresc nivelul colesterolului LDL. Aceste grăsimi hidrogenate pot fi găsite în alimente procesate, cum ar fi chipsuri, creme de nuga, produse de patiserie, foietaj sau grăsime pentru prăjit. Merită să aruncăm o privire la lista ingredientelor: Produsele cu „grăsimi hidrogenate” ar trebui evitate.
Importanța aportului de colesterol a fost mult timp supraestimată. Astăzi știm că aportul poate crește nivelul sângelui, dar într-o măsură diferită individual. Atunci când consumă niveluri ridicate de colesterol, organismul contracarează în mod normal acest lucru prin reducerea absorbției substanței din intestin. Dar în ce măsură este diferit de la persoană la persoană.
DGE recomandă să nu consumați mai mult de 300 mg de colesterol pe zi. Această cantitate este deja conținută într-un ou (207 mg) și 100 g de cârnați din carne (100 mg). Colesterolul este deosebit de ridicat în creier, ficat, rinichi și la animalele marine, cum ar fi midiile, crabii și crabii. (...) Deoarece alimentele pe bază de plante nu conțin colesterol, înlocuirea recomandată a grăsimilor de origine animală cu grăsimi vegetale ajută, de asemenea, automat la scăderea aportului de colesterol. (...)
De asemenea Fibră sunt bune pentru sănătatea inimii. Fibrele solubile precum pectina din mere, pere sau fructe de pădure scad nivelul colesterolului prin legarea acizilor biliari din intestin. Acestea nu pot fi reabsorbite, dar sunt excretate.
Organismul folosește colesterolul pentru a produce noi acizi biliari, ceea ce scade nivelul colesterolului. Prin urmare, DGE recomandă consumul a 30 g de fibre pe zi. Această cantitate relativ mare poate fi realizată numai dacă legumele, fructele, cartofii și produsele din cereale formează baza dietei. În general, o dietă sănătoasă pentru inimă corespunde aproximativ celor 10 reguli ale DGE. (...)
În principiu, aceleași recomandări se aplică pacienților cu niveluri ridicate de trigliceride ca și persoanelor cu hipercolesterolemie: pierdeți în greutate dacă sunteți supraponderal, creșteți aportul de fibre, reduceți aportul de grăsimi și înlocuiți grăsimile animale cu grăsimi vegetale.
Cu toate acestea, pacienții cu hipertrigliceridemie ar trebui să fie conștienți de două particularități. Pe de o parte, ar trebui să-și limiteze cât mai mult consumul de alcool. Deoarece alcoolul poate duce la obezitate datorită conținutului său ridicat de energie și poate crește concentrația de trigliceride din sânge. Stimulează secreția de trigliceride a ficatului și întârzie descompunerea lipoproteinelor bogate în trigliceride.
A doua particularitate este că cei afectați ar trebui să evite cât mai mult posibil zahărul, alimentele cu zahăr, mierea, siropurile și sucurile de fructe dulci. Cu un consum ridicat, mono- și dizaharidele conținute conduc nivelul trigliceridelor. Potrivit DGE, ar trebui evitați, de asemenea, înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza, sorbitolul sau xilitolul. Îndulcitorii precum aspartamul sau zaharina, pe de altă parte, sunt o alternativă.Pacienții cu hipertrigliceridemie nu trebuie să evite nimic dulce. Dar ar trebui să ronțăi după cină ca desert și nu între ele, sfătuiește DGE. "