Prăjirea peștelui Pagina 2 - BLINKER - FORUM

Forumul este utilizat pentru comunicarea dintre pescari.

forum

Peste pește?

Re: pește prăjit?

Contribuție de către Dreamworker »19.02.2018 - 10:12

Re: pește prăjit?

Contribuție de către Şoaptă »20.02.2018 - 07:54

Re: pește prăjit?

Contribuție de către Dirk90 »01.03.2018 - 16:40

L-am avut în Tenerife - delicios!

Re: pește prăjit?

Contribuție de către Freddy Gately »03.03.2018 - 17:29

Totul depinde de gust, cui îi place ce.
Îmi plac peștele prăjit
O astfel de rețetă pentru pește prăjit în aluat de bere
ingrediente
500 g file de pește
125 ml bere
125 g făină
2 ou (e), separate
40 g unt
Sare, piper, grăsime prăjită

Asezonati faina cu sare si amestecati cu berea pana se omogenizeaza. Separați ouăle și lăsați albusurile deoparte deocamdată. Se amestecă gălbenușurile în aluatul de bere și se lasă să se umfle timp de aproximativ 15 minute. Topiți untul la o temperatură scăzută și lăsați-l să se răcească puțin, apoi amestecați în aluatul de bere cu un mixer manual. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți în aluatul de bere.

Împărțiți fileul de roșu sau fileul polac în bucăți de mușcătură și condimentați cu piper și sare.

Preîncălziți friteuza la aproximativ 170 ° fără inserția coșului. Trageți porțiile de pește una câte una prin aluat și așezați cu grijă în grăsimea fierbinte prăjită fără coș. Nu prăjiți mai mult de 5 sau 6 bucăți de pește odată. Nu au voie să atingă. După aproximativ 5 minute, scoateți peștele prăjit din friteuza cu o lingură cu fante și lăsați-l să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Se pastreaza cald pana se prajeste tot pestele.