Prăjitură de mâncare crudă căpșuni - cremă de cocos
O rețetă de tort de căpșuni crude cu adevărat ingenioasă
- ușoară, cremoasă, care se topește delicat pe limbă -
Această „cremă de tort de mâncare crudă - cremă de nucă de cocos” constă dintr-o crustă de migdale foarte subțire, care are gustul unui indiciu de marțipan și delicioase căpșuni proaspete, turnate cu cremă de nucă de cocos care se solidifică în frigider - ceresc !
Știți deja proprietățile pozitive ale uleiului de cocos?
Uleiul de cocos conține în principal acizi grași cu lanț mediu. Și corpul se ocupă de el foarte diferit decât de cele cu lanț lung. Organismul îi tratează ca pe carbohidrați, așa că sunt de asemenea folosiți rapid pentru a produce energie, dar cu avantajul că nu fac ca glicemia să crească! În plus, acestea nu se depun atât de ușor în țesutul adipos, deoarece pentru aceasta ar trebui mai întâi să fie transformate înapoi în grăsimi de depozitare.
Vorbim despre fructe de pădure în rețeta pentru căpșuni cu glazură.
PRĂJITURA CRUDĂ
FABRICA - CREMA DE COACI
INGREDIENTE
Rețeta este pentru o tigaie cu formă de arc cu diametrul de 26 cm sau pentru 4 - 5 tarte mici.
SOL
- 250 g migdale
- 5 întâlniri Medjool
- Suc de 1/2 lamaie
- 1 vârf de vanilie
- 1 linguriță de ulei de nucă de cocos pentru tigaie
ACOPERIRE
CREMA DE NUCA DE COCOS
- 50 g nucă de cocos deshidratată
- 225 ml de apă
- 1 lingură de miere sau alt îndulcitor alternativ
- 100 g ulei de cocos (topit în baie de apă)
- 1 lingură de lecitină de floarea soarelui (emulgator)
PREGATIREA
PREGĂTIREA ÎN SERA ÎNAINTE
- Dacă nu utilizați curmale Medjool, este recomandabil să le înmuiați în puțină apă.
- Înmuiați fulgii de cocos în 225 ml de apă
SOL
- Măcinați migdalele în robotul de bucătărie cu cuțitul S.
- Adăugați restul de ingrediente, lucrați într-un aluat și apăsați cu degetele în forma de tort unsă.
Prefer o tigaie cu arcuri din silicon cu fund de sticlă, așa că pot servi tortul direct pe tigaia de sticlă!
ACOPERIRE
Scoateți verdele căpșunilor și întindeți-le pe pământ cu vârful în sus.
CREMA DE NUCA DE COCOS
- Amestecați nuca de cocos deshidratată cu apă de înmuiere într-un mixer de înaltă performanță (alternativ, în etape, posibil și în blenderul personal).
- Se toarnă laptele de cocos printr-o pungă de nuci și se stoarce bine. Puteți usca tescovina și făina de cocos și o puteți folosi pentru un alt fel de mâncare.
- Puneți din nou laptele de cocos în mixer, adăugați lecitina, uleiul moale de nucă de cocos și un îndulcitor la alegere și amestecați totul din nou pe scurt.
- Puneți crema de nucă de cocos în frigider timp de aproximativ 1 oră până se îngroașă și apoi turnați cu grijă peste tort. Arată foarte bine atunci când vârfurile de căpșuni încă se uită.
Dacă doriți să salvați un pas de lucru, puteți lăsa tescovină în lapte. În acest fel, crema nu se topește atât de fragedă.
Această căpșună de mâncare crudă - crema de cocos are un gust fantastic - în fiecare an așteptăm cu nerăbdare timpul scurt de recoltare sezonieră pentru căpșuni organice!
Excursus lecitină:
Lecitina este un emulgator, conectează apa și uleiul și asigură o consistență cremoasă. Există emulgatori precum carboximetil celuloza și polisorbat 80 care nu au o reputație atât de bună. În schimb, lecitina pură din semințe de floarea-soarelui este extrem de sănătoasă. Lecitina de floarea soarelui conține un amestec de fosfolipide diferite. Fosfolipidele includ Componentele membranelor celulare și joacă un rol important în întregul metabolism. Fosfatidilcolina susține metabolismul lipidelor și funcția hepatică. Fosforul este i.a. participă la metabolismul energetic și la întreținerea oaselor și a dinților și contribuie la funcționarea normală a membranei celulare.
Ne place să folosim lecitina de floarea-soarelui PureRaw. Combină apa și uleiul de cocos în cremă cremoasă de nucă de cocos, este lipsit de gust și u. A. foarte potrivit pentru stabilizarea prăjiturilor, cremelor și scufundărilor crude.
Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății - informați-vă cu noi!