Prăjiturile de orez sunt sănătoase Ce trebuie să știți
13 noiembrie 2019 de Luise Rau Categorii: Nutriție
Este un fapt recunoscut că prăjiturile de orez sunt sănătoase. Puteți afla aici de ce gustarea populară nu este inofensivă pentru sănătate.
Prajituri cu orez sunt considerați sănătoși și săraci în calorii: o vafe conține între 20 și 40 de kilocalorii. Conform listei de ingrediente, prăjiturile de orez conțin adesea relativ puține ingrediente și, de obicei, nu sunt discutabile Aditivi.
Gustarea crocantă este populară și ca gustare pentru copii. Dar, conform mai multor studii efectuate de Öko-Test, vafele populare nu sunt inofensive pentru sănătate.
În 2018, Öko-Test a analizat prăjituri de orez de la 15 mărci diferite în ceea ce privește poluanții pe care îi conțin. Aproximativ jumătate din produse au primit un rating „nesatisfăcător” sau „defect”.
Vafle de orez ca gustare sănătoasă?
Principala problemă a prăjiturilor de orez studiate este arsenic. Arsenicul se găsește în sol și în apă și este absorbit de planta de orez. Acolo se acumulează în boabele de orez. Cât de mare este sarcina de arsen depinde de suprafața de cultivare respectivă. Conform Öko-Test, majoritatea Bangladeshului se aplică de ex. la fel de greu împovărat.
Arsenicul se găsește în toate produsele din orez. Cu toate acestea, poluarea este deosebit de mare în prăjiturile de orez. Pentru a face presupusele prăjituri de orez sănătoase, producătorii trebuie să-și scoată lichidul din boabele de orez încălzindu-le. Aceasta crește concentrația poluantului. Cercetările sunt încă în desfășurare în alte motive ale conținutului ridicat de arsenic din prăjiturile de orez.
Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), arsenicul anorganic este considerat a fi substanță cauzatoare de cancer clasificate. În plus, chiar și cantități mici pot deteriora nervii, pielea și vasele, precum și bolile cardiovasculare și au un efect negativ asupra dezvoltării. Prin urmare, BfR consideră că alimentele ar trebui să conțină cât mai puțin arsenic posibil.
Alți poluanți: acrilamidă, uleiuri minerale și Co.
Al doilea factor care pune sub semnul întrebării prăjiturile de orez ca gustare sănătoasă este Acrilamidă. Conform studiilor științifice, această substanță este, de asemenea, suspectată de creșterea riscului de cancer. Relația exactă nu a fost încă clarificată.
Acrilamida se formează atunci când alimentele bogate în carbohidrați sunt încălzite la temperaturi ridicate, așa cum se întâmplă la coacerea prăjiturilor de orez. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că se găsește și în multe alte produse coapte, prăjite sau prăjite, de ex. De asemenea, în chipsuri sau cartofi prajiti.
În prezent, nu există o valoare limită fixă pentru aportul zilnic de acrilamidă. Centrul de consiliere pentru consumatori recomandă consumul cât mai puțin posibil. Copiii sunt deosebit de expuși riscului. Datorită greutății lor mai mici, concentrația de acrilamidă în corpul dumneavoastră crește mai repede.
Are în unele prăjituri de orez Testul Öko în 2016 de asemenea, metalul greu cadmiu dovedit. Se spune că acest lucru are un efect negativ asupra rinichilor. Substanța pătrunde în boabele de orez prin îngrășăminte și nămol de canalizare. Probele de la Aldi Süd, Lidl și Continental Bakeries au fost afectate.
În 2016, Öko-Test a găsit și diferite uleiuri minerale în prăjiturile de orez de la Penny, real și Byodo probabil cancerigen și mutagen fii valabil.
Sănătos în ciuda prăjiturilor de orez? Ar trebui să fii conștient de asta
Investigațiile efectuate de BfR au arătat că ingerăm cantități relativ mari de arsenic anorganic prin produse din orez. Acest lucru este deosebit de periculos pentru copiii care sunt și mai sensibili la poluanți.
Cu toate acestea, BfR recomandă, orez continua in cadrul unui dieta echilibrata a consuma cu moderatie si iar si iar cu altii Cereale alterna. Cantitățile adecvate de prăjituri de orez (puțin poluante) pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.