Tu esti; dependent; cu semne de zahăr care ar trebui să vă alerteze
Dacă alimentele cu zahăr sunt reconfortante, ele pot deveni adevărate droguri în fiecare zi. Doi experți explică cum să depistezi o dependență și cum să scapi de ea.
De Cécile Bertrand
Postat la 25/01/2017 la 11:45, actualizat la 25/01/2017 la 11:47
În ultimii ani, zahărul a fost pe doc. Și, dintr-un motiv întemeiat, pulberea albă poate face consumatorii dependenți, după cum a demonstrat un studiu realizat de CNRS la Bordeaux în februarie 2015. Cercetătorii au demonstrat astfel la șobolani că zahărul ar putea fi la fel de captivant ca cocaina.
Vorbim aici despre zaharuri rapide, diferite de zaharurile lente conținute în cereale, leguminoase, pâine etc. Ele pot fi naturale (se găsesc în fructe sau miere, de exemplu) sau rafinate, înțelese prelucrate (conținute în sifon, vase industriale, produse de patiserie.). Dacă primele sunt esențiale pentru organism, acestea din urmă își pierd toată valoarea nutrițională în timpul procesării industriale și conduc, atunci când se consumă prea mult, la obezitate, diabet sau chiar boli cardiovasculare.
Localizați semnele dependenței
La fel ca multe dependențe, dependența de zahăr este un fenomen progresiv. Laurent Chevalier, nutriționist și autor al cărții Deci, ce mâncăm? (1), îi place să rezume fenomenul cu această sintagmă populară: „Zahărul cere zahăr”. Putem astfel cădea în dependență fără să ne dăm seama, pur și simplu mâncând prea dulce. Revizuirea elementelor revelatoare.
Zaharul este un confort pentru tine
Oală cu înghețată pentru a te consola cu o pauză, ciocolată pentru a-ți da curaj. Zahărul poate acționa ca refugiu atunci când avem probleme. În timpul carierei sale, dr. Laurent Chevalier mărturisește că a observat că „oamenii atrași de aromele dulci au adesea o fragilitate emoțională mai mare decât cei atrași de săruri”. O constatare confirmată de nutriționistul Catherine Lefebvre, autorul cărții Sucre, Vérités et Consequences (2): "Nu trebuie să uităm că dependența de zahăr poate fi legată de cauze fiziologice, dar și psihologice. Unii își consumă emoțiile". Astfel, cei care se definesc ca fiind mai dulci decât sărați pot prezenta uneori un teren favorabil dependenței.