Prea multă carne pe farfuriile elevilor

Potrivit Greenpeace, prea multe proteine ​​animale sunt servite în cantinele școlare, având în vedere nevoile nutriționale ale copiilor.

multă

Publicat pe 04/12/2017 la 16:58, actualizat pe 04/12/2017 la 18:06

File de pui fiert sau friptură de vită măcinată luni, carne de vită cu ceapă marți, pepite de legume miercuri. În această săptămână, elevilor din 16 municipii din Val-de-Marne li se va oferi carne de trei ori din cinci și produse lactate la toate mesele. Meniuri echilibrate? Aceasta nu este opinia Greenpeace, care a publicat luni un raport care avertiza despre consumul excesiv de proteine ​​animale în cantinele școlare. Potrivit ONG-ului, cel puțin de două ori mai multă carne și produse lactate sunt servite studenților comparativ cu sumele recomandate de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (Anses).

Proteinele de origine vegetală cad

Cine proiectează meniurile servite în cantinele școlare? Această sarcină revine Grupului de studiu al alimentației și al piețelor nutriționale (GEM-RCN). Compus din 30% din profesioniști în alimentația colectivă și reprezentanți ai sectoarelor animale, acest grup este însărcinat de Ministerul Economiei cu „traducerea” către cumpărătorii de alimentație colectivă a recomandărilor autorităților din domeniul sănătății în ceea ce privește orele de masă, dimensiunea porțiilor, aranjamentele meniului.

Greenpeace a comparat recomandările de aport de proteine ​​făcute de autoritățile sanitare cu cele de la GEM-RCN. Aceste contribuții provin din carne, dar și din produse lactate. În timp ce ANSES estimează că copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 11 ani ar trebui să consume între 4,8 și 11,6 grame de proteine ​​la prânz, GEM-RCN recomandă 20 până la 26 de grame. Sau între două și patru ori cantitățile recomandate de ANSES.