Prea multă fructoză te îngrașă - știința actuală
Consumatorii ar trebui să fie mai atenți la ceea ce mănâncă și să folosească etichete pentru a verifica cantitatea de zahăr pe care o conține un produs, spune Alexandra Shapiro de la Universitatea din Florida la Gainesville. Ea și colegii ei au descoperit în experimente pe animale că un consum ridicat de fructoză determină o creștere a nivelului de grăsime din sânge. Din alte studii se știe că acest lucru blochează trecerea leptinei din sânge în creier și previne efectul de suprimare a apetitului. Cu toate acestea, cercetătorii au fost surprinși că acest efect poate apărea cu mult înainte de orice creștere în greutate vizibilă.
Oamenii de știință au hrănit șobolanii cu o dietă care conține o cantitate mare de fructoză timp de șase luni. În conformitate cu aceasta, valorile pentru greutatea corporală și nivelul de leptină din sânge au fost similare cu cele ale animalelor de control hrănite fără fructoză. Dar nivelurile lipidelor din sânge au crescut și șobolanii nu au mai răspuns la o injecție cu leptină prin reducerea consumului de alimente. Animalele au fost, prin urmare, rezistente la leptină doar din cauza absorbției de fructoză, dar încă nu erau grase. Dacă șobolanilor li s-a administrat o dietă bogată în calorii și bogată în grăsimi timp de două săptămâni după dieta bogată în fructoză, greutatea lor corporală a crescut semnificativ mai mult decât cea a animalelor comparative hrănite anterior în mod normal.
Aceste rezultate indică o posibilă legătură între creșterea globală a consumului de fructoză și epidemia de obezitate, spune Shapiro. Conținutul natural de fructoză din fructe este inofensiv. Băuturile răcoritoare și diversele alimente, însă, sunt adesea îndulcite atât de mult de siropul de porumb de fructoză încât consumul excesiv al acestor produse ar putea fi o problemă de sănătate. Cercetătorii doresc acum să verifice dacă o rezistență la leptină indusă de fructoză poate fi inversată printr-o dietă fără fructoză.