Prea multă sare decimează bacterii intestinali importanți internați din rețea
Prea multă sare de masă reduce numărul anumitor bacterii lactice din intestin. Acest lucru afectează celulele imune care contribuie la boli autoimune și la hipertensiune arterială.
Mănâncăm sare în fiecare zi, uneori mai mult și alteori mai puțin, dar deseori prea mult. „Dar nimeni nu a investigat încă modul în care sarea afectează bacteriile din intestin”, subliniază liderul studiului, prof. Dominik Müller de la Centrul de Cercetări Experimentale și Clinice din Berlin (ECRC) și Institutul de Cercetări în Sănătate din Berlin (BIH), ambele facilități comune ale lui Max Delbrück. Centre for Molecular Medicine (MDC) și Charité - Universitätsmedizin Berlin.
Prea multă sare de masă în alimente poate promova hipertensiunea arterială și poate afecta negativ cursul bolii autoimune a sclerozei multiple. Acum, Müller și echipa sa de cercetare au arătat la șoareci că un exces de sare decimează bacteriile lactice (lactobacili) din intestin. În același timp, tensiunea arterială și numărul anumitor celule imune (celule ajutătoare Th17) care sunt asociate cu hipertensiunea arterială și boli autoimune, cum ar fi scleroza multiplă, a crescut (vezi Nature, publicat online pe 12 noiembrie 2017).
Cu toate acestea, dacă animalelor li s-au administrat lactobacili probiotici în plus față de dieta bogată în sare, numărul de celule ajutătoare Th17 a scăzut din nou și tensiunea arterială a scăzut. Probioticele au atenuat, de asemenea, simptomele neurologice ale encefalomielitei autoimune experimentale, un model de boală pentru scleroza multiplă.
Procedând astfel, cercetătorii au identificat microbiomul ca fiind un factor important în bolile influențate de sare. „Bacteriile intestinale influențează organismul gazdă, iar sistemul imunitar este foarte activ în intestin”, explică primul autor și om de știință al ECRC Dr. Nicola Wilck.
În plus față de studiile efectuate pe șoareci, cercetătorii au examinat comunitatea bacteriană din tractul digestiv a doisprezece bărbați sănătoși care au primit șase grame suplimentare de sare de masă zilnic timp de 14 zile. Deoarece subiecții testați și-au menținut obiceiurile alimentare normale, au dublat aproximativ aportul zilnic de sare. Și aici au reacționat bacteriile intestinale ale genului Lactobacillus sensibil. Cele mai multe dintre ele nu mai erau detectabile după 14 zile de aport crescut de sare. În același timp, oamenii de știință au stabilit că tensiunea arterială și numărul de celule ajutătoare Th17 din sânge cresc.
Importanța bacteriilor într-o mare varietate de boli devine din ce în ce mai mult în centrul cercetării. Cu toate acestea, modul în care organismul interacționează cu flora intestinală este încă în mare parte necunoscut. „Studiul nostru depășește descrierea modificărilor cauzate de sare. Am vrut să analizăm procesele conexe ”, relatează Müller. Dar încă nu au explicat pe deplin interacțiunile exacte, spune el: „Nu putem exclude că există și alte bacterii sensibile la sare care sunt la fel de importante”.
Eficacitatea terapeutică a lactobacililor, care se găsesc în principal în feluri de mâncare fermentate, cum ar fi varza murată, iaurtul sau brânza, nu a fost dovedită cu noile rezultate. Neuroimunologul, prof. Ralf Linker, spune: „Poate că scleroza multiplă este una dintre bolile sensibile la sare pe care le putem trata în viitor cu probiotice adaptate individual.” Astfel de probiotice lactobacile au potențial terapeutic.
Acest lucru va fi verificat în curând la ECRC. „Planificăm un studiu al tensiunii arteriale cu subiecți umani: dublu-orb, cu un număr mai mare de participanți, cu ambele sexe și controlate cu placebo”, explică Wilck. Atunci s-ar putea gândi la utilizarea terapeutică a probioticelor.
Sursa: Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară din Asociația Helmholtz