Prea mulți aditivi de fosfați în alimente ce pericol, ce alimente Psychomedia

„O formă de fosfor, fosfații sunt substanțe nutritive esențiale. Prezente în mod natural în organism, sunt esențiale pentru metabolismul energetic, pentru schelet în asociere cu calciu, sau chiar pentru membranele celulare. "

mulți

„Dar în toxicologie este vorba despre doză și în exces, fosfații provoacă tulburări în absorbția altor minerale, riscuri de calcificare a rinichilor și tulburări ale ritmului cardiac. "

Multe produse îl conțin, intrinsec sau prin adăugiri.

„Drojdia de bere, brânza, peștele și carnea sau nucile sunt în mod natural bine dotate cu aceasta, dar suntem expuși și ei prin utilizarea lor ca aditivi (E338 la E341, E343, E450 la E452).

Acestea sunt într-adevăr autorizate în 108 aplicații alimentare, în special ca emulgatori sau antioxidanți, și pentru 65 de familii de alimente diferite. Unele dintre ele pot fi utilizate în alimente pentru sugari și copii mici. "

În timpul reevaluării sale recente, făcută publică pe 12 iunie, Efsa a calculat un aport zilnic acceptabil (ADI) pentru fosfați.

Dar, din nou, conform acestui studiu, aporturile medii depășesc această doză acceptabilă la copii și anumiți adolescenți. "