PREDIABETE EXPLICATE

Căutare

Ultimele articole

26 iulie 2019

toate acestea

22 ianuarie 2018

10 octombrie 2017

Categorii

  • Știați ?
  • Cărți
  • Cercetarea mea
  • Neclasificat
  • Pentru a înțelege mai bine
  • televizor

Diabetul de tip II a apărut pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea, când zahărul a încetat să mai fie un produs rar și a ajuns la toate mesele. Lumea Veche a fost mult timp dispusă să îndulcească alimentele numai cu miere sau zahăr de sfeclă, iar deserturile așa cum le știm nu erau prea populare. Preparatele dulci au reprezentat doar o mică parte în marile tratate culinare, cum ar fi Ménagier de Paris sau Viandier de Taillevent ... în timp ce astăzi ocupă un sfert bun din paginile cărților de bucate atunci când lucrări întregi nu le sunt disponibile.

Invazia dulce

Colonizarea și creșterea consecventă a cultivării trestiei de zahăr au schimbat jocul. De atunci, am avut o relație faustiană cu zahărul: desigur, glucoza din zaharuri este combustibilul organismului ... dar din același motiv, metabolismul nostru este conceput și pentru a produce glucoză din proteinele și grăsimile pe care le folosim. . Timp de milenii, această facultate nu a pus nicio problemă, deoarece marea majoritate a populației umane a fost subnutrită cronic. Cu toate acestea, de puțin peste un secol, nevoile nutriționale ale occidentalilor au fost îndeplinite și, prin urmare, acest mecanism nu mai este necesar. Cu toate acestea, corpul nostru, care nu a avut timp să se adapteze la această nouă situație, continuă să transforme „totul” în glucoză fără a ține cont de faptul că zahărul pe care îl consumăm în exces are o scurtătură metabolică, evitând circuitul normal care trece. prin transformarea proteinelor, lipidelor și a zaharurilor complexe în zaharuri simple care pot fi utilizate de celulele corpului. Acest lucru explică problemele de sănătate legate de apetitul nostru tot mai mare pentru zahăr. Un fel de „răzbunare a sclavilor” plantațiilor de trestie de zahăr ...

Excesul de zahăr și metabolism

Drept urmare, ficatul, foarte ocupat cu administrarea zahărului, nu mai este capabil să transforme grăsimile care se acumulează în acest organ, promovând astfel steatoza hepatică (ficat gras) și musculară (acumularea de depozite grase. În mușchi), care menține insulina. rezistență, denumită în mod obișnuit de medici ca „rezistență la insulină”.