AGRI-ALIMENTARE - Lenjerie și cânepă în Bretania

Există o lungă tradiție în Asia de Vest și subcontinentul indian de a consuma semințe de in, de obicei amestecate cu cereale. În Europa și America de Nord, semințele de in se găsesc în alimente dietetice, cum ar fi fulgi de cereale amestecate cu pâine multi-cereale. În Etiopia, semințele sunt adesea consumate prăjite, zdrobite și amestecate cu condimente și puțină apă servită cu pâine locală în perioadele de post. Se folosește și în supe, băuturi răcoritoare și cu terci sau cartofi.

Se dezvoltă acțiuni pentru a înlocui boabele de soia importate pentru hrana animalelor cu produse locale bogate în Omega 3 inclusiv semințe de in. Aceasta, încălzită și extrudată, joacă un rol important în ea, având ca obiectiv efecte benefice asupra sănătății umane.

Se folosește mucilagiul semințelor în substitui guma arabică ca stabilizator, liant, gelifiant și agent de suspendare în alimente. Acest produs a fost, de asemenea, brevetat ca înlocuitor de albuș de ou.

---