Pregătirea bine a ceaiului - Cafenele Marc
Iată câteva sfaturi practice pentru ceaiul de succes.
Tipuri de ceainice
În funcție de tipul de ceainic, este necesar să vă „condimentați” noul ceainic. Pentru a face acest lucru, aduceți 2 linguri de ceai simplu la fierbere timp de 5 minute în volumul corespunzător ceainicului dumneavoastră. Lăsați să se răcească, apoi umpleți ceainicul cu acest ceai și lăsați să infuzeze 24 de ore. Ceainicul este gata de utilizare.
Ceainice din faianță:
Ceainicele de pământ se spune că sunt „cu memorie”, adică devin obraznice în timp, cu un depozit de tanin. Folosim întotdeauna același ceai sau, în caz contrar, același tip de ceai pe ceainic de lut. Peleta se formează în timp și de aceea nu trebuie să curățați niciodată un ceainic, ci să-l clătiți cu apă fierbinte. Când cumpărați un ceainic de lut nou, trebuie să îl „faceți”. Pentru a face acest lucru, urmați sfatul nostru: Cum să vă condimentați ceainicul.
Ceainicuri din sticla:
Ceainicele de sticlă nu au amintiri și vă permit să pregătiți toate tipurile de ceai în același ceainic. Ceainicele de sticlă vă permit să admirați desfășurarea frunzelor în timpul preparării. În special, poate fi folosit pentru infuzarea florilor de ceai. Curățarea se face cu apă curată.
Ceainicuri din portelan:
Ceainicele din porțelan sunt versatile, vă permit să pregătiți fără excepție toate tipurile de ceaiuri. Sunt practice și economice. Se curăță cu apă curată.
Ceainicele din fontă:
Cel mai bine este să alegeți un ceainic din fontă cu un smalț sau o acoperire glazurată în interior. Avantajul major al acestui tip de ceainic este că menține ceaiul fierbinte pentru o lungă perioadă de timp. Aveți însă grijă ca timpul de preparare să fie mai scurt, îndepărtând filtrul de ceai din ceainic. Curățarea ceainicelor din fontă se face cu apă curată. Un ceainic din fontă poate fi condimentat.
Tipul de apă de utilizat
Apa de la robinet poate fi utilizată a priori, dar este vorba de a nu avea apă prea bogată în var sau clor. Varul va împiedica infuzia ceaiului și va lăsa un depozit de solzi pe suprafața lichiorului. De asemenea, vă va deteriora ceainicul. Clorul previne exaltarea parfumurilor subtile.Soluția cea mai simplă și cea mai economică pentru aceste 2 componente este utilizarea unui vas filtrant tip Brita®. Este posibil să folosiți apă îmbuteliată, dar aveți grijă să luați apă de izvor, deoarece apa minerală va masca gustul ceaiului.