Pregătirea perfectă a limbii de vițel - carne elvețiană

Apropo:

Valori nutritive

1 portie (fara salata de fasole) contine aproximativ:

605 kcal
31 g proteine
12 g carbohidrați
45 g grăsime

Fara gluten
Fără lactoză

pregătire

Puneți limbile într-o cratiță cu apă rece. Se încălzește la cel mai înalt nivel și se gătește 2-3 minute. Apoi scoateți limbile și clătiți-le sub apă rece.

Încălziți tigaia la cea mai înaltă setare. Adăugați ceapa cu partea tăiată în jos și prăjiți-o până se rumenesc. Pune deoparte.

Puneți legumele, ierburile, condimentele, vinul, sarea și ceapa prăjită împreună într-o cratiță curată cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere la foc mediu.

Adăugați limbi pe stoc și acoperiți și fierbeți ușor la foc mic timp de 1,5 ore.

Pentru salsa verde, pătrunjel fin, busuioc, mentă, usturoi, muștar, coajă de lămâie, murături, oțet alb balsamic, ulei de măsline și sare într-un pahar. Apoi condimentează cu piper și lasă deoparte.

După 1,5 ore de fierbere, testați cu furculița pentru carne dacă limbile sunt terminate. Dacă furculița poate fi ușor înțepată, a sosit timpul: puteți scoate limbile.

Acum curățați limbile. Pentru a face acest lucru, slăbiți pielea de la vârful limbii și trageți-o înapoi.

Tăiați limba în felii subțiri și serviți cu salsa verde.

Ar trebui să precomandați limbile să fie în siguranță.