Pregătirea și depozitarea alimentelor regulile de urmat

Pentru Ziua Mondială a Sănătății 2015, 7 aprilie, OMS a ales să sensibilizeze publicul cu privire la riscurile apariției bacteriilor, virușilor sau paraziților în alimente, subliniind acțiunile de adoptat pentru a evita intoxicațiile alimentare.

„Majoritatea bolilor de origine alimentară pot fi prevenite prin manipularea alimentelor în mod corespunzător”, a reamintit Organizația Mondială a Sănătății (OMS) cu ocazia Zilei Mondiale a Sănătății, care a avut loc pe 7 aprilie. Produsele care conțin bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice ar fi într-adevăr „Responsabil pentru mai mult de două sute de boli, de la diaree la cancer”.

Manipulați produsele cu tact

Primul instinct înainte de gătit este să te speli pe mâini. Dacă sunteți bolnav, cel mai bine este să vă lăsați șorțul și să așteptați cel puțin 48 de ore după oprirea simptomelor înainte de a vă întoarce la aragaz.
Ustensilele, scândurile și cuțitele trebuie curățate bine la fiecare pas, de exemplu după tăierea puiului crud și înainte de tăierea roșiilor. Aceste principii, acum dobândite de mulți, au făcut posibilă, conform estimărilor, reducerea la jumătate, în zece ani, a intoxicațiilor alimentare legate de salmonella.
Să știți că crudul și cel gătit se amestecă prost: spălați vasele care au conținut alimente crude. În ceea ce privește marinatele: nu le refolosiți pe carne după gătit.
De asemenea, aveți grijă să scoateți solul din legume înainte de a le păstra. O singură linguriță de sol poate conține un miliard de microorganisme.

---