Pregătiți ciuperci de stridii - așa funcționează DELICIOS
Ciupercile de stridii sunt complete: le puteți prăji, fierbe sau găti la grătar și reinventa-le din nou și din nou - fie în supe, în cartofi prăjiți sau ca antipasti. Vă explicăm cum puteți prepara ciuperci de stridii.
- Ciuperci de stridii - carne fermă, aromă puternică
- Puteți mânca ciuperci de stridii crude?
- Pregătiți ciuperci de stridii - ar trebui să luați în considerare acest lucru
- Prăjește ciupercile de stridii - așa funcționează
- De ce ciupercile stridii devin uneori dure când sunt prăjite?
- Marinează ciupercile de stridii - delicioase ca antipasti
- Ciuperci de stridii de pâine - crocante la exterior, suculente la interior
- Ciuperci de stridii la grătar - așa funcționează
- Rețete delicioase cu ciuperci de stridii
Ciuperci de stridii - carne fermă, aromă puternică
Ciupercile de stridii, cunoscute și sub numele de ciuperci de stridii, sunt una dintre cele mai populare ciuperci cultivate. Sunt sărace în calorii, bogate în proteine și fibre și, prin urmare, sunt ideale, de exemplu, pentru oricine dorește să mănânce o dietă săracă în carbohidrați. Ciupercile de stridii provin inițial din Asia de Sud-Est, unde cresc sălbatice în lunile reci de toamnă și iarnă. În această țară sunt cultivate și oferite tot timpul anului ca o ciupercă cultivată pe bile de paie sau pe trunchiuri de lemn. Cu consistența fermă și aroma puternică, acestea amintesc de vitel din punct de vedere gustativ, motiv pentru care ciupercile de stridii sunt adesea numite și ciuperci de vițel. Aceste proprietăți le fac deosebit de interesante ca alternativă de carne pentru vegetarieni și vegani.
Puteți mânca ciuperci de stridii crude?
Ciupercile sălbatice pot conține metale grele otrăvitoare, pe care le absorb în sălbăticie prin intermediul rețelei radiculare. Ciupercile de stridie din cultura cultivată pot fi consumate crude fără ezitare, dar nu au un gust prea bun. În plus, unii oameni sunt sensibili la ciupercile crude și le este greu să se digere. Vă recomandăm să încălziți ciupercile de stridii înainte de a le consuma.
Pregătiți ciuperci de stridii - ar trebui să luați în considerare acest lucru
- Acordați atenție calității ciupercilor atunci când faceți cumpărături: Ciupercile proaspete de stridii au pălării gri deschis, în formă de coajă, fără crăpături sau pete umede. Nu trebuie să miroasă a mucegai. Acoperirea albă, sub formă de pulbere, pe capacele de ciuperci este inofensivă - nu este mucegai, ci spori inofensivi.
- Nu spălați niciodată ciupercile de stridii! Ciupercile ar lua prea multă apă și ar deveni stufoase. Pur și simplu periați ușor ciupercile cu un prosop de bucătărie sau periați înainte de a le pregăti.
- Unele pălării de ciuperci de stridii cresc foarte mari. În astfel de cazuri, puteți împărți ciupercile cu un cuțit înainte de a le pune în tigaie, astfel încât să poată fi arse pe toate părțile. Nu le tăiați prea mici, cu toate acestea, altfel nu vor rămâne prea multe din ele la final - ciupercile de stridii se vor micșora puțin la prăjire.
- Dacă doriți să folosiți ciuperci de stridii pentru o supă, vă recomandăm să tăiați ciupercile în bucăți de mușcătură înainte de a le găti - astfel încât să le puteți ridica mai târziu cu lingura de supă.
Prăjește ciupercile de stridii - așa funcționează
- Curățați ciupercile de stridii cu un prosop de bucătărie sau o perie. Dacă este necesar, tăiați ciupercile prea mari cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
- Puneți foarte puțin ulei într-o tigaie acoperită și încălziți. Puneți în tigaie cât mai multe ciuperci de stridii, cât este spațiu - cel mai bine este să nu așezați ciupercile una peste alta. Sear-le la foc mare, rotind constant, pe toate părțile timp de aproximativ 3-4 minute, până când devin maronii aurii. Scoateți imediat din tigaie. Se condimentează cu sare și piper.
Bacsis: Apoi se toarnă ierburi proaspăt tocate peste ciupercile de stridii prăjite.
De ce ciupercile stridii devin uneori dure când sunt prăjite?
Ciupercile de stridii sunt formate din aproximativ 90% apă, dintre care unele scapă de ciuperci atunci când sunt prăjite. Dacă există prea multe ciuperci de stridii în tigaia fierbinte, se va scurge prea mult lichid deodată. Ciupercile sunt fierte mai degrabă decât prăjite. Rezultatul: ciuperci de stridii care au un gust dur și cauciucat! Prin urmare, nu puneți prea multe ciuperci deodată și nu le prăjiți prea mult timp.
Marinează ciupercile de stridii - delicioase ca antipasti
Ciupercile de stridii prajite au un gust minunat și la rece, de exemplu ca antipasti. Și așa funcționează: Se amestecă 1 lingură de oțet balsamic cu 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați 1 linguriță de miere. Se curăță și se toacă mărunt 1 cățel de usturoi, se adaugă la marinată și se amestecă. Se toarnă marinada peste ciupercile de stridii prăjite și se lasă să stea la frigider peste noapte.
Ciuperci de stridii de pâine - crocante la exterior, suculente la interior
Șnițel de lux, dar nu carne de lux? Șnițelul de ciuperci de stridii este o alternativă excelentă. Pentru a face acest lucru, ciupercile de stridii sunt mai întâi pâine într-un amestec de pesmet și migdale și apoi prăjite pe fiecare parte până când sunt crocante. În rețeta noastră de șnițel de ciuperci de stridii cu salată și baie, vă vom arăta cum se face.
Ciuperci de stridii la grătar - așa funcționează
- Curățați ciupercile de stridii cu un prosop de bucătărie sau o perie. Tăiați capătul tijei cu un cuțit ascuțit.
- Periați un vas de aluminiu cu puțin ulei pentru grătar. Puneți ciupercile și puneți-le la grătar timp de aproximativ 1-2 minute, întoarceți și grătiți în același mod pe cealaltă parte.
- Scoateți ciupercile de pe grătar. Condimentați cu sare și piper, dacă este necesar, periați cu puțină marinată.
Rețete delicioase cu ciuperci de stridii
Avem idei de rețete delicioase cu ciuperci de stridii pregătite pentru dvs. - trebuie să le încercați!