Pregătiți corect kale clasică de iarnă
Timp de citire: 2 minute Kale, cunoscut și sub numele de maro, frunze sau kale, aparține familiei de varză. După primul îngheț are gustul său tipic picant. Acum începe timpul copios de a mânca varza. Pe lângă gustul său incomparabil delicios, este, de asemenea, deosebit de sănătos.
Pregătiți corect kale clasică de iarnă
Ingrediente sănătoase
Kale conține proteine, carbohidrați și multe fibre digestive. Varza de iarnă creț este deosebit de bogată în vitamine B, calciu, potasiu, fier, mangan, magneziu și iod. Cu puțin sub 1.500 de micrograme, este, de asemenea, unul dintre cei mai buni furnizori de beta-caroten pe care îl are astăzi gama noastră de legume. Conținutul său de vitamina C este comparabil cu cel de boia. O porție (200 de grame) de varză acoperă deja 20% din necesarul zilnic de vitamina C.
Crud sau gătit, cu carne sau sărac în grăsimi
Dacă varza este recoltată după primul îngheț, are și un gust deosebit de crud. Pentru a face acest lucru, îndepărtați tulpina și frunzele exterioare. Frunzele interioare sunt spălate și tăiate în benzi de dimensiuni medii. O marinată limpede cu ierburi cu cuburi de caise uscate se potrivește bine cu salata de kale. Kale are un gust deosebit de delicios în combinație cu fructe uscate.
Se mănâncă foarte picant când este gătit: ca fel de mâncare consistent de legume sau ca tocană consistentă cu cârnați. Obrajii de porc vindecați, afumați, și cartofii prăjiți copioși se potrivesc bine și cu varza. Dacă găsești cârnați și obrajii de porc prea grăsimi și bogate în calorii cu varza, poți avea o bucată suculentă de porc afumat și cartofi cu ea. Asta economisește destul de mult grăsimi și calorii.
Chiar și în versiunea cu conținut scăzut de grăsimi, kale este o plăcere: aburită cu puțină apă și condimentată cu bulion de carne boabe și un vârf de zahăr. Kale are un gust deosebit de aromat atunci când este amestecat cu praz și rafinat cu cuișoare.
Kale-with-pipi
În unele regiuni, varza cu pipi este cel mai inimă și cel mai bun fel de mâncare de iarnă. Varza cretată este gătită cu slănină, condimente și cartofi pentru a face o legumă consistentă. Carnea consumată este așa-numitul cârnat de pipi, un grützwurst picant, foarte gras. După primul îngheț, mulți oameni merg în "tururi cu kale-with-pipi". Aici, grupurile sociabile trag o căruță de mână peste câmpuri, bând o mulțime de scnapps. Mai târziu se opresc la un han în care felul de mâncare a fost gătit deja.
Kale este proaspăt timp de o săptămână dacă este păstrat într-un loc răcoros și uscat. Legumele sau tocanele de varză fierte sunt deosebit de bune pentru congelare.
Credit foto: ExQuisine/stock.adobe.com
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):