Preparare, cultivare de broccoli; Ingrediente de bijuterie sănătoasă; se
Foto: iStock/id-art
Broccoli poate fi numit o super legume cu conștiința curată. Folosiți efectele sale sănătoase!
De când oamenii de știință au recunoscut proprietățile de protecție a cancerului broccoli, varza a fost considerată leguma anticancerigenă prin excelență. Vă vom arăta cum puteți beneficia cel mai mult de efectele sănătoase ale acestor legume delicioase.
Broccoli este cunoscut de mult timp pentru beneficiile sale pentru sănătate. Acest lucru se datorează în principal numeroaselor minerale și vitamine pe care le conține planta cruciferelor. Dar broccoli nu este doar foarte bogat în vitamine, dar este și sărac în calorii. Prin urmare, este ideal pentru bucătăria ușoară. Aflați totul despre cel potrivit aici Depozitarea și prepararea broccoli superalimentare.
Broccoli: origine
Broccoli (sau: broccoli) este numit și varză de sparanghel din cauza aromei sale fine asemănătoare sparanghelului și este strâns legată de conopidă. Aparține familiei crucifere (bot.: Brassicaceae). Broccoli a ajuns în Marea Mediterană prin Asia și a fost deja considerat de greci ca o rețetă secretă împotriva mahmurelii după ce a mâncat și a băut.
A venit la noi în tarabele pieței prin Italia și devine în cele din urmă din ce în ce mai populară pe plăcile germane datorită valorii sale ridicate pentru sănătate.
Trebuie să știți asta despre achiziționare și stocare
Broccoli este cultivat în Europa pe tot parcursul anului. Broccoli interne sunt disponibile pe piață din iunie până în noiembrie. Când cumpărați, căutați o culoare verde proaspătă și flori închise, apoi varza este cu adevărat proaspătă și are un gust plăcut blând. Decolorarea galbenă este un indiciu că varza este deja ofilită și veche. Broccoli are apoi un gust ușor amar și tulpina lui devine lemnoasă.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Broccoli aparține de fapt în cratiță imediat după cumpărături. Dacă nu îl folosiți imediat, păstrați varza învelită în folie alimentară la frigider. Folia menține umiditatea constantă pentru legume, iar varza rămâne proaspătă mai mult timp. Cu toate acestea, broccoli nu trebuie păstrat mai mult de 1-2 zile, deoarece conținutul de vitamine și minerale scade semnificativ odată cu stocarea.
Aceste ingrediente îl fac atât de sănătos
Broccoli are un conținut scăzut de calorii și oferă doar 52 kcal pe porție (200g). Așadar, bucurați-vă de legume după conținutul inimii, deoarece conținutul lor ridicat de vitamine și minerale furnizează în mod optim organismului nutrienți importanți.
O porție de broccoli conține deja 230 mg de vitamina C. Cu conținutul său ridicat de niacină și β-caroten, leguma de varză ajută sistemul imunitar să protejeze celulele împotriva radicalilor nocivi. Broccoli combate și deficitul de magneziu. Mineralul este important pentru activitatea inimii și a mușchilor și pentru transmiterea stimulilor nervoși.
Broccoli este, de asemenea, foarte recomandat ca furnizor de calciu pentru sistemul osos. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care nu pot tolera produsele lactate și care trebuie să-și acopere nevoile de calciu cu alimente alternative.
În plus față de vitamine, oamenii de știință atribuie proprietățile anti-cancer substanțelor secundare din plante, cum ar fi mirosurile și aromele. Diverse studii au arătat că ingredientul sulforafan ajută organismul să descompună substanțele cauzatoare de cancer în siguranță.
Se spune, de asemenea, că uleiurile de muștar conținute în varză au un efect inhibitor asupra anumitor tipuri de cancer.
Pregătirea potrivită
Tăiați aluatul de broccoli în flori mici și tăiați tulpina în bucăți. Bucurați-vă de broccoli crud sau aburit în puțină apă sau în stoc de legume. Floretele mici sunt ferme până la mușcătură în 8-10 minute.
Broccoli are un gust excelent ca ingredient în caserole, cum ar fi această conopidă sănătoasă și gratinarea de broccoli. Dar broccoli este excelent și într-o minunată supă cremă de broccoli, în sosuri sau ca garnitură de legume cu puțin unt și migdale în fulgi. Un strop de lămâie susține gustul delicat, ierburile și condimentele puternice, pe de altă parte, îneacă ușor aroma sa nobilă.
Broccoli este foarte ușor de congelat. Pentru a face acest lucru, tocați varza în flori mici și blanați-le 2-3 minute în apă clocotită. Clătiți scurt legumele în apă cu gheață pentru a păstra culoarea verde. Varza congelată poate fi păstrată la congelator până la 10 luni.
Broccoli nu este singura legumă despre care se spune că are efecte pozitive împotriva cancerului. Citiți mai multe despre cele mai recente progrese în cercetarea cancerului aici. Oricine are acum chef de broccoli va găsi pe rețeta noastră multe rețete delicioase și sănătoase de gătit pe care le gătește.