Prepararea cărnii uscate

Ador carnea! Și îmi place carnea uscată sau mai bine cunoscută sub numele de „sacadat”. Un produs care împarte mințile - ori îl iubești sau îl urăști 🙂

O folosesc ca gustare perfectă în deplasare sau acasă și ca sursă sănătoasă de proteine. Când îmi planific ziua, de obicei am dificultăți în a-mi obține cantitatea de proteine „plină” fără a afecta prea mult ceilalți macronutrienți. Și quarkul degresat devine un pic plictisitor pe termen lung. Carnea uscată este o opțiune minunată pentru că o puteți cumpăra sau pregăti singură.

Ce este sacadat?

Jerky este o carne sacadată și a fost fabricată inițial de poporul nativ american. Coloniștii europeni au adoptat procesul și l-au numit carne uscată Sacadat. În funcție de tipul de carne care servește ca bază, există ciucuri de vită (carne de vită), ciucuri de curcan (curcan), ciucuri de pui (pui) și diverse alte soiuri exotice. Am văzut cangur, crocodil și emu sacadat în Australia.

Este condimentat foarte diferit. În funcție de marinada în care se pune carnea înainte de uscare, are un gust diferit.

Jerky oferă următoarele avantaje:

gustare practică pentru deplasare (prin urmare, foarte populară și pentru rulote)
carnea se conservă mai mult (aproximativ 3 până la 6 luni, în funcție de depozitare. Cel mai bine într-un loc răcoros și uscat)
o sursă fantastică de proteine, săracă în grăsimi și carbohidrați
are un gust bun 🙂

Paleo Jerky ... și ce este atât de special la asta!

Foarte sacadat de înaltă calitate veți obține de la compania germană „Paleo Jerky”. Pentru a preveni poftele din mers și pentru a scăpa de dorința de a mânca ceva rapid și nesănătos, și-au lansat produsul.

Acest satura mult timp și asigură organismului energie și toate mineralele importante. Și asta doar cu ingrediente naturale.

Paleo Jerky există de aproape 2 ani, care se caracterizează prin faptul că este adecvat pentru Paleo. Mark, unul dintre cei doi „inventatori”, se hrănește după principiul Paleo. Dar chiar și el rareori se tratează cu o „înșelăciune” din când în când. Comportamentul dogmatic duce doar la frustrare și nemulțumire ”, este convins Mark. Preferă să trișeze cu brânză îmbătrânită și o înghețată delicioasă vara. Mi se pare foarte plăcut!
În calitate de italian, lui Dario îi este greu să se ocupe de pizza și paste, dar mănâncă și mai conștient și mai sănătos decât acum câțiva ani. Și cred că despre asta este vorba - să mănânci echilibrat, sănătos și pur și simplu mai conștient!

Vă voi spune mai multe despre Paleo mai târziu, dar cu atât de mult în avans. De asemenea, va "Dieta epocii de piatră„Numit, deși este mai mult o formă de nutriție și nu o dietă pe termen scurt. Mănânci la fel ca în epoca de piatră, deoarece oamenii sunt adaptați evolutiv la această dietă. Ca și în cazul dietei „curate”, aceasta înseamnă în cele din urmă că poți fără alimente procesate industrial, cum ar fi zahărul, cerealele, laptele, grăsimile vegetale etc. În schimb, o mulțime de carne/pește, ouă, legume/fructe, nuci și semințe, uleiuri de înaltă calitate precum uleiul de măsline, uleiul de nucă, uleiul de nucă de cocos etc.

Dacă doriți să aflați mai multe, faceți clic pe Paleo 360. Există, de asemenea, o carte electronică gratuită pentru oricine dorește să afle mai multe și/sau dorește să înceapă să-și schimbe dieta.

Prin urmare nu conține nici amelioratori de aromă, nici conservanți, nici zahăr și cereale, la fel ca alte jerkies pe care le puteți cumpăra!
Este fabricat din Carne de vită Angus din Aberdeenshire, Scoția. Aceste pășește acolo timp de doi ani și jumătate în condiții naturale. Și doar hrăniți-vă cu iarbă.

Și îl poți gusta!

Puteți face paleo sacadat Online în saci de 150g și 5x25g a comanda. Fiecare pentru 14,90 EUR. Abonamentele sunt, de asemenea, foarte practice! Dacă doriți să savurați sacadat în mod regulat, nu trebuie să continuați să comandați din nou.

Există Abonamente lunare pentru pungile mici de 25g. De exemplu 10 pachete pentru 27 EUR pe lună.
Și, de asemenea, abonamente pentru pungile mari de 150g. De exemplu, pachete de 3x150g pe lună la un preț lunar de 37 EUR.

Acest lucru poate economisi și mulți bani. Abonamentele pot fi desigur anulate oricând.
Transportul este gratuit de la 50 EUR.

Rețetă Jerky de vită

INGREDIENTE
650 g rulade de vită (aprox. 4 bucăți)
40ml sos de soia
1 lingură sos Worcestershire
Condimente după gust, de exemplu sare afumată, piper, usturoi, boia
1 strop de îndulcitor

PREGATIREA
Tăiați ruladele în benzi de aproximativ 2-3cm lățime (peste bob).

Se amestecă bine ingredientele rămase și apoi se pune carnea în ea. Cel puțin 12 ore - tocmai l-am pus la frigider peste noapte.

Acum așezați benzile pe grătarul cuptorului și lăsați-le să se "usuce" timp de aproximativ 4 ore la 50 ° C. Lăsați ușa ușii cuptorului ușor deschisă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să lipiți o lingură de lemn între ușă. Acest lucru permite umezelii să scape în timp ce carnea se usucă.

După 4 ore puteți privi carnea pentru a vedea dacă s-a uscat suficient de bine. Poate va dura încă 1-2 ore. Pentru mine a fost gata după 4:10 h.

Pentru ca umiditatea reziduală să fie distribuită uniform, carnea trebuie lăsată etanșă timp de 1-2 zile.

Comparația: Paleo Jerky vs. Jerky de casă vs. Jack Link’s Jerky

Carnea proaspătă de 650g s-a transformat în 250g de carne de vită sacadată. Am plătit puțin sub 10 EUR măcelarului pentru asta.

250g Paleo Jerky ar costa echivalentul a puțin sub 25 EUR (Jack Link’s Jerky 20 EUR). Avantajul aici este, desigur, că nu trebuie să stați acasă timp de 4 ore sau mai mult și să așteptați până când carnea este gata și costurile energetice vin și cu mâncarea de casă.

Carnea mea uscată are un gust delicios și cu siguranță mai bună decât Link’s Jerky (chiar dacă am găsit-o delicioasă până acum). Amestecul de condimente al Paleo Jerky este și mai delicios. Ar trebui să experimentez puțin cu ale mele.

În plus, măcelarul nu-mi oferă carne de pășune hrănită cu iarbă. Conform informațiilor online, următoarea sursă ar fi în Braunschweig. Acest lucru ar fi cu siguranță și mai scump.

Dacă vă uitați atent, paleo sacadat seamănă mai mult cu biltong, care este o specialitate a bucătăriei sud-africane și namibiene și este uscat la aer în comparație cu sacadatul de carne de vită.

Cu toate acestea, în general, puteți vedea într-o comparație directă că asta Paleo Jerky se apropie cel mai mult de casă - Ambele au un gust de carne de vită foarte intens și nu la fel de „artificial” ca Jerky de la Jack Link. Eu din urmă și cu mine am fost delicioși până acum, dar apoi nu știam cât de incredibil de bun poate avea un sacadat „pur”!

Valori nutritive pentru o singură porție (25g sacadat)

Paleo Jerky: 60kcal/1g carbohidrați/1g grăsime/12g proteine
Sac de casă: 90kcal/1g carbohidrați/4g grăsimi/13g proteine
Jack Link’s Jerky: 62kcal/3g carbohidrați/1g grăsime/12g proteine

Vitele de pășune par să ofere carne chiar mai slabă decât grăsimile mele, motiv pentru care „paleo sacadat” câștigă în ceea ce privește valorile nutriționale.

Jack Link este sacadat este probabil una dintre cele mai faimoase tâmpenii americane. Numai valorile nutriționale arată că zahărul este utilizat aici. Dacă vă uitați la lista de ingrediente, veți găsi zahăr și sirop de glucoză. Din păcate, există, de asemenea, diferiți amelioratori de aromă și conservanți. Acest sacadat durează mai mult, dar este nesănătos și nu este potrivit pentru paleo.

Paleo Jerky are totuși ca ingredient exclusiv carne de vită de la bovine de pășune hrănite 100% cu iarbă și condimente - piper negru, sare, coriandru, oțet, sos Worcestershire. În plus, nu conține agenți potențiali sau conservanți și este atât fără gluten, cât și fără lactoză.

Concluzie:
Acum, că știu că sacadatul „pur” nu este doar mai sănătos, ci și mai gustos, fie voi mânca Paleo Jerky, fie, dacă am suficient timp, îl voi face eu singur!

Ca să poți încerca și tu deliciosul sacadat, mai am 2 premii pentru tine.