Prezentare generală a diferitelor metode de gătit ușoare

Ce rost are să cumperi alimente organice și de sezon dacă gătitul necorespunzător le deteriorează calitățile nutritive și gustative? Într-adevăr, vitaminele și antioxidanții conținuți în majoritatea alimentelor, în special fructele și legumele, nu tolerează oxidarea, căldura excesiv de mare și gătitul în apă. Din fericire pentru palatul nostru și sănătatea noastră, metodele de gătit blând vin în ajutor;)

Aburirea sau aburirea ușoară ajută la menținerea calităților nutriționale ale alimentelor, menținând în același timp greutatea echilibrată. Într-adevăr, această metodă de gătit nu necesită nici un adaos de grăsime și necesită, de asemenea, puțin timp de pregătire. Este recomandat în special pentru gătit

legume,
mușcături aburite,
ravioli,
file sau spate de pește,
bucati de pasare,
piept de rață.

Implementare în bucătărie

Aragazul sub presiune și aragazul sub presiune sunt ideale pentru aburirea cu succes. O altă opțiune: fierbeți puțină apă într-o cratiță mare, apoi așezați deasupra un colector din oțel inoxidabil, un coș cu aburi din bambus sau o margaretă cu aburi. Apoi, așezați legumele în recipientul prevăzut în acest scop și acoperiți. În funcție de mâncare, se lasă între 5 minute de gătit (broccoli, morcovi etc.) și până la 35 de minute pentru coapsele de pui.