Prima pâine datează înainte de apariția agriculturii - Le Temps
Arheologie
Pe un sit iordanian a fost găsită o urmă de tort de cereale făcută de vânătorii-culegători în urmă cu 14.400 de ani. O descoperire majoră pentru a înțelege evoluția stilului de viață al oamenilor preistorici
Aluatul, cerealele, secara sau chiar pâinea de țară, pâinea face parte din viața noastră de zi cu zi. În urmă cu 14.400 de ani, bărbații deja reușeau. Acest lucru este potrivit unui studiu publicat pe 16 iulie în revista PNAS de către echipele de cercetare daneze și britanice, care evidențiază cele mai vechi dovezi directe ale pâinii găsite până în prezent. „Este o mărturie tangibilă și o mare descoperire”, comentează Philippe Marinval, cercetător în arheobotanică la CNRS.
Oamenii de știință au ajuns la această concluzie, printre altele, prin scanarea analizei microscopice electronice a 24 de resturi de alimente carbonizate. Aceste rămășițe au fost găsite în vetrele sitului arheologic Shubayqa 1, situat în nord-estul actualului Iordan, unde natuții, un popor de vânătoare-culegătoare din Levant, locuiau în urmă cu mai bine de 14.000 de ani. Acest studiu contestă ideea că originea pâinii este legată de apariția agriculturii și domesticirea cerealelor în Asia de Sud-Vest, aproximativ 4000 de ani mai târziu.
Schimbarea dietei
Această descoperire are o importanță capitală pentru înțelegerea stilului de viață în schimbare al oamenilor preistorici. Studiul specific al vânătorilor-culegători natufieni nu este un accident, așa cum explică Tobias Richter, profesor asociat de arheologie la Universitatea din Copenhaga și coordonator al studiului: „[Ei] sunt de un interes deosebit pentru noi, deoarece au trăit o perioadă de tranziție, când oamenii au devenit mai sedentari și dieta lor a început să se schimbe: secera de silex, precum și instrumentele de piatră găsite pe siturile natufiene din Levant ne-au condus la ideea că această populație a început să exploateze plantele într-un alt mod și poate chiar chiar un mod mai eficient. ”