Primul „drag” se prezintă cărții de bucate a lui Jamie Oliver „Genial Gesund”
[publicitate neplătită pentru conectare! Toate produsele am fost cumpărate de mine!]
Jamie Oliver: „ingenios de sănătos - Superfood pentru familie și prieteni”
De multe ori am stat în librărie în fața cărții de bucate a lui Jamie Oliver „Ingeniously Healthy” și m-am minunat de rețetele grozave și de pozele preparatelor, până când un prieten drag a luat decizia pentru mine și mi-a dat cartea de bucate. De atunci am încercat câteva rețete și, cu fiecare rețetă nouă de la „Ingeniously Healthy”, observ că această carte de bucate devine din ce în ce mai una dintre „preferatele” mele.
Prezentare ingenioasă și sănătoasă a celor nouă capitole:
„Ingenios de sănătos” este împărțit în capitolele „Mic dejun”, „Făcut rapid”, „Clasice sănătoase”, „Salate”, „Curry și tocănițe”, „Ieși din cuptor”, „Pasta și risotto”, „Supe”, „ Gătit în avans ", precum și" Sănătos și fericit ".
mic dejun
Aici veți găsi rețete pentru feluri de mâncare copioase, precum pâine Popeye prăjită cu ouă, roșii și sos de chilli sau cele patru variante pentru ouă fierte, precum și pentru gustul dulce, precum mizeria de clătite și ananas sau fructele de piatră de la cuptor cu fulgi de ovăz. Acest capitol este completat cu 18 (!) Posibilități de a adăuga o felie de pâine integrală - avocado ca ingredient de bază.
Realizat rapid
Conține rețete care pregătesc toate cel mult 25 de minute. Rețeta pentru păstrăv într-un strat de cimbru și fulgi de ovăz provine, de asemenea, din această zonă. Această zonă prezintă, în special, un grad ridicat de variabilitate: feluri de mâncare din zona asiatică (supă miso, farfurie wok dulce și acrișoară), diverse rețete de paste, feluri de mâncare diferite cu pui (de exemplu piept de pui de susan cu salată asiatică și tăiței de orez sau acadele de pui pentru scufundare cu cuscus și sparanghel), un curry de creveți din Sri Lanka sau kebaburi de vită cu salată și pâine pita arată că „fast-food” (în sensul unui preparat rapid preparat) poate fi cu adevărat sănătos și gustos
Clasici sănătoși
Oferă o mulțime de rețete care se află și pe lista mea personală „de gătit”: să începem cu mai multe feluri de mâncare mexicane (fajitas, tacos și ardei cu legume), urmate de o plăcintă de cioban, piure de nap și cartofi sau pentru De exemplu, „înșelați pizza pizza cu fenicul, rachetă și șuncă - aici Jamie Oliver vă oferă, printre altele sfatul pentru o „variantă vegetală”. Caserola de somon și creveți cu cartofi dulci și crustă de cartofi din acest capitol a ajuns deja în farfuria mea și este, desigur, un adevărat delicat, mai ales pentru mine ca iubitor de pește!
Salate
Acest capitol se caracterizează exclusiv prin splendoarea culorilor, pe care fotografiile salatelor pregătite le dezvăluie doar prin ingredientele felurilor de mâncare. Salatele cu pește (ton, creveți, somon, păstrăv afumat), pui, file de porc și multe salate vegetariene te lasă cu siguranță să te îndepărtezi de clișeul comun al binecunoscutei „salate Caesar”.
Curry și tocănițe
Acest capitol arată în mod direct unul dintre punctele mele slabe. Ador curry și tocanele! Pentru cei care, ca și mine, preferă aromele condimentelor precum coriandru, ghimbir, cardamom, curcumă, chimen, acest capitol este practic un poem! Jamie Oliver respectă pe deplin principiul „alimentației curate”.
Gătit în avans
Capitolul conține trei rețete pentru zece porții de pastă de curry de casă, fiecare pentru a merge cu curry. Pe partea pozitivă, acest capitol oferă rețete cu ingrediente „clasice” (pui, orez, naut, linte, conopidă), precum și cu ingrediente mai „exotice” (păstăi de okra, fasole azuki, broccoli încolțit, varză mov).
Din cuptor
Din nou oferă feluri de mâncare din zone foarte diferite (de exemplu, teriyaki cu somon de mango, pilaf de legume persane, tigaie de pește siciliană), prin care ar trebui să se țină seama de timpul de preparare a felurilor de mâncare. Cu excepția unui singur fel de mâncare (timp de preparare de 30 de minute), acesta este de cel puțin 50 de minute.
Paste și risotto
Aici Jamie Oliver arată ceea ce, după părerea mea, caracterizează bucătăria italiană: Puține ingrediente „solide” stau la baza epitomei „la dolce vita”. Clasicul „Spaghetti Bolognese” este reprezentat ca o rețetă „Veggie” cu linte. Alte clasice, cum ar fi risotto de roșii și mazăre, precum și rețete de paste sunt incluse în acest capitol. Nu sunt necesare echipamente de bucătărie speciale. Un aparat pentru paste este recomandat doar pentru o rețetă de ravioli.
Supe
Acest capitol se caracterizează prin numeroasele sale fațete. Începe cu o supă clasică de roșii, trece la o rețetă pentru supă de orez, supă peruviană de cartofi dulci și o - atenție la lingouri! - Supă muligatawny cu miel, orez și linte (incl. „Varianta Veggi”). Timpul de pregătire pentru supele individuale este de cel puțin 40 până la maximum 70 de minute.
Sănătos și fericit
Are mai multe subcapitole în care Jamie Oliver și colab. Există explicații ale rețetelor sale din această carte. Aceasta include sfaturi pentru o viață de zi cu zi sănătoasă și mai ales o dietă sănătoasă. Un subcapitol este, de asemenea, dedicat subiectului „zahărului” (care este actual în mass-media). Dar oferă și sfaturi bune pentru gătit cu copiii și pentru cumpărături inteligente de băcănie.
Rețetele de la animale la vegetariene, există ceva pentru toată lumea!
Mâncărurile lui Jamie din cartea sa „Ingeniously Healthy” ar trebui să garanteze o dietă echilibrată conform revendicărilor sale. Această carte de bucate conține atât rețete cu produse de origine animală (carne, pește, produse lactate), cât și rețete fără produse de origine animală. Din motive de claritate, mâncărurile vegetariene sunt marcate cu un „V” în registru.
Aspectul sănătății este punctul central al „Ingenios de sănătos”.
Pentru toate rețetele din această carte, Jamie Oliver folosește subtitlul pentru a explica de ce felul respectiv de mâncare este sănătos. Deci, aflăm, de exemplu, că dovleacul folosit conține vitaminele A și C, care asigură o piele sănătoasă. Rețetele sunt concepute în principal pentru patru până la șase persoane și includ, de asemenea, un timp pentru pregătire.
Sub fiecare rețetă veți găsi informații detaliate despre valoarea nutrițională (calorii, grăsimi, proteine, zahăr etc.). În cazul meselor principale, se menționează și câte porții de legume și fructe conține vasul. Alături de fiecare rețetă există o fotografie asociată, pe care Jamie a făcut-o el însuși. Rețetele pentru micul dejun sunt toate sub 400 de calorii, rețetele pentru mesele principale sunt de maximum 600 de calorii.
Pâine din cereale integrale cu banane - avocado - tartine și semințe de rodie
Părerea noastră asupra cărții de bucate:
Rețetele din „Ingeniously Healthy” oferă o gamă reușită de feluri de mâncare diferite, de exemplu din bucătăria asiatică, indiană, italiană și africană. Este deosebit de practic ca majoritatea felurilor de mâncare să nu conțină ingrediente exagerat de „exotice” și, în opinia mea, rețetele sale pot fi preparate fără a fi nevoie să aveți abilități majore de gătit sau echipamente profesionale de bucătărie. Rețetele lui Jamie au, de asemenea, o aromă plăcută, nu prea intruzivă, grație utilizării plantelor proaspete.
Salată de varză de Bruxelles cu somon, feta și nuci
Rețetele mele preferate până acum de la „Genios sănătos”.
Unele feluri de mâncare din această carte de bucate s-au consacrat deja drept „mâncarea mea sufletească” personală. Aceasta include, de exemplu, musliul de mango lassi cu ghimbir, turmeric și semințe de fenicul pentru micul dejun. Pâinea cu avocado și banana răspândită este, de asemenea, cerească! M-a impresionat și varianta copioasă cu avocado și file de păstrăv afumat! Când vine vorba de salate, preferatul meu anterior a fost salata caldă cu păstrăv afumat, cartofi, sfeclă roșie și ouă. Cu toate acestea, în următoarele câteva zile, aceasta poate fi înlocuită cu salată de tăiței de orez cu creveți și sos de fructe de pasiune. Îmi pot imagina această salată ușoară mai ales pentru o zi blândă de vară!
Pe de altă parte, mai ales în zilele reci de iarnă, am fost fascinat de minestrone în „versiunea de iarnă” a lui Jamie cu sfeclă roșie și varză. Pe primul loc dintre toate aceste preferate se află păstrăvul lui Jamie în fulgi de ovăz - cimbru - haina, deși trebuie să recunosc că vreau cu adevărat să-i încerc Tarka-Dal la cuptor în viitorul apropiat. Trebuie doar să menționez cuvântul cheie „curry” 😉
Pastrav crocant cu fulgi de ovaz - palton de cimbru, iaurt de hrean, broccoli si morcovi mov
Mă bucur fiecare moment în care găsesc timp să încerc și să mă bucur de o rețetă nouă din această carte de bucate. Desigur, ar fi și mai bine dacă și tu ți-ar plăcea această „dragă”, pe care o poți obține în librării la prețul de 24,95 €!
Parerea ta este ceruta!
Ai gătit deja ceva din „Ingenios de sănătos”? Ce rețetă ne puteți recomanda? Sau aveți o altă părere despre carte de bucate. Să facem parte din el! Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.