Principiile, costul, avantajele și dezavantajele dietei macrobiotice
Mai mult decât o dietă, această practică alimentară este un mod de viață care caută echilibrul între yin și yang. Care sunt principiile? Este benefic pentru sănătate? Care sunt riscurile de a o urma? Explicații cu Raphaël Gruman, nutriționist.
Ce este dieta macrobiotică ?
Din grecescul „macro” care înseamnă „mare” și „organic”, „viață”, scopul dietei macrobiotice este de a-i menține pe cei care o practică în stare bună de sănătate și de a-și prelungi viața. Dacă originile sale datează din Antichitate (Hipocrate a menționat-o deja în textele sale), lui Dr. Christoph Wilhem Hufeland, medic al regelui Prusiei Frederic al III-lea, îi datorăm principiile sale principale.
Acest regim a fost apoi modernizat de japonezul Georges Ohsawa. „Dieta macrobiotică are o dimensiune ezoterică, explică Raphaël Gruman, nutriționist și autor al„ Mă răsfăț cu mesonutrienți ”(Eds. Leduc.S). Se bazează pe echilibrul dintre yin și yang. alte ".
Cum functioneazã ?
Dieta se învârte în jurul cerealelor integrale care ar trebui să constituie mai mult de jumătate din masă. Legumele constituie apoi 20-30%, leguminoasele și algele 10-15% și în final produsele derivate din soia 5%.
Ce alimente sunt permise ?
- Cereale integrale: orez brun, paste integrale ...
- Leguminoase: fasole de soia, linte, naut ...
- Proteine vegetale: fu, seitan, tofu, tempeh ...
- Peste si fructe de mare
- Fructe regionale și legume și alge marine de sezon, lacto-fermentate
- Bauturile: apă de izvor, cafea din cereale
- Dulciuri: confit de migdale, orez, grâu și sirop de porumb
Ce alimente sunt interzise ?
Niciun aliment nu este interzis, dar unele ar trebui consumate cu moderatie. Este cazul:
- Dulciuri: zaharuri rafinate, ciocolată, produse de patiserie, cofetărie, gemuri și miere
- Legume: vinete, cartofi, salată verde și sparanghel
- Fructe: fructe și sucuri tropicale
- Semințe oleaginoase: nuci
- Proteine animale: carne și mezeluri
- Lactate: brânză, lapte, unt, iaurturi ...
- Bauturile: alcool, băuturi răcoritoare, ceai de mentă, apă spumantă
- Condimente și sare