Pro sau post lactal

Postat de Alexander Poetsch | 23 octombrie 2010 | Interviuri

Vă rugăm să vă prezentați pe scurt.
Sunt Alex, britanic. Locuiesc în Germania din 1996. Nu sunt un englez tipic și sunt încă preocupat de întrebarea ce este un englez tipic. Sunt mândru de familia mea și obsedat de un plan de a naviga peste Atlantic într-o zi.

Ce înseamnă ceaiul pentru tine?
Ceaiul este mântuirea mea la începutul zilei. Am ceai, ca majoritatea englezilor, decât
Băiat adolescent reperat, dar îmi amintesc că bunica mea a avut întotdeauna o ulcică pe aragaz în Leeds când eram mică. Uneori ceaiul a stat ore în șir fierbinte, complet acoperit. Încălzit de jos. Tatăl meu a spus că este păcat. Dar i-a plăcut așa. Am glumit că ceaiul este atât de puternic, încât va arde prin oală la un moment dat.

Era literalmente ceai negru: în interiorul oalei era un strat dur și întunecat. Am aflat de la ea că NICIODATĂ nu trebuie să speli un ulcior cu săpun/detergent. Rămân în continuare la asta. Un ulcior poate fi spălat doar afară. În interior este doar clătit. Nu există niciodată un alt tip de ceai într-o oală de ceai negru.

Astăzi ceaiul este în mare parte doar o băutură răcoritoare dimineața. Biu câte două până la trei căni pe zi. Frumoasa mea ceai de China este întotdeauna folosită în weekend. De multe ori beau toată oala. După ora 16, în general nu beau ceai, altfel nu pot dormi corect. Apropo, „ceaiul” este ceai negru pentru majoritatea britanicilor. Nu ne gândim la ceaiuri din plante, tisane și astfel de specii exotice. Cumva este acolo doar pentru „alții”.

Ce ceai preferi să bei?
„Ceai de mic dejun de tip supermarket” pe care „furnizorii” mei (citesc prietenii) îl aduc cu ei din excursii în Anglia: Sainsbury’s Red Label. Pungile de ceai (rotunde, fără șnur) sunt păstrate întotdeauna într-un recipient etanș.

Ai un ritual special de ceai? Dacă da, ce mai faci?
Tatăl meu m-a învățat câteva lucruri și mă țin de ele cât pot de bine.
1. Apa nu trebuie să fiarbă, trebuie să fiarbă.
2. Aduceți ulciorul la ceainic, nu invers - altfel apa se va răci. 3. Preîncălziți oala/ceașca de ceai cu o înghițitură de apă clocotită, apoi turnați-o - altfel se va pierde căldura.
4. Dacă ceaiul este făcut în oală, folosiți un ceai confortabil (arată ca o pălărie).

Ce am învățat: nu-l lăsați să stea prea mult. O lumânare sub oală: niciodată!
Ceaiul nu este o scândură de foc. Nu mi-am lăsat niciodată ceaiul să se absoarbă mai mult de cinci minute, altfel va „da bacșiș”. Dacă folosesc frunze de ceai (adică nu o pungă de ceai), se agită de îndată ce ceaiul a tras. Apoi ceaiul nu va acoperi prea mult (cred, sau așa mi s-a spus!). Rar folosesc o farfurioară. Am învățat să folosesc cupe mari (o „cană” așa cum o numim noi în Anglia).
De multe ori aud: „Este ora 5. Nu este timpul pentru o ceașcă de ceai? " Haha.

Un clișeu despre engleză care nu este adevărat. Evident, mulți aici nu înțeleg obiceiurile englezești. În nordul Angliei (și în alte regiuni) „Ora ceaiului” înseamnă la fel de mult ca și cina. Deci, noi patru am luat ceaiul la ora 5, dar asta a fost o masă și nu a avut nimic de-a face cu ceaiul. Poate că alte națiuni au înțeles greșit utilizarea acestui termen și cred că bem ceai. Copiii mei cresc bilingvi și aud în fiecare zi că este „ora ceaiului” - până acum nu au văzut niciodată o ceașcă de ceai pe masă seara și nici nu se așteaptă!

În plus, pentru majoritatea englezilor, se poate bea întotdeauna ceai. Suma: o pungă/linguriță de persoană, alta pentru oală. Deci, pentru patru persoane ar fi cinci lingurițe de ceai sau cinci pungi de ceai, deși de multe ori beau ceaiul mult mai slab.

Ce rol joacă ceaiul în cercul tău de prieteni?
Desigur, ca englez, de multe ori mă bat joc de ele - și pentru că nu beau cafea.
Cofeina din cafea mă înnebunește. În câteva secunde, sunt atârnat de tavan ca un liliac gâfâind. Când vin Johns (cei mai buni doi prieteni ai mei), ofer întotdeauna o ceașcă de ceai. Dar ne supărăm adesea pe băutorii germani de ceai. „Ceaiul din Germania este răzbunarea cafelei din Anglia”, spunem atunci. De fapt, am avut cea mai proastă experiență de ceai în această țară. Cel mai terifiant lucru a fost un angajator care a refolosit aceleași vase de ceai și cafea vechi. Apa pentru ceai era caldă, nici măcar fierbinte. De vreme ce eram singurul băutor de ceai (sub 30 de manageri), plicurile de ceai aveau, desigur, ani. Nu știam că este posibil să preparăm un ceai atât de rău. De fapt, a fost mai rău decât cafeaua instantanee engleză (și rece, de asemenea!) În cele din urmă, nu am îndrăznit să mă plâng de ceai pentru că doar de râs.

Ce rol joacă ceaiul în familia ta (în copilăria ta și astăzi?)
Vezi deasupra. Vechiul ceainic al tatălui meu este încă folosit de mai multe ori pe zi. De asemenea, bea seara târziu, ceea ce nu pot. Apa de acasă are întotdeauna un gust special. În Anglia, cred că mai mult clor din apa de băut este „apă de designer” din sticlă (așa cum o numește el) este un truc de marketing, nu este folosit pentru ceai. Apa potabilă este sănătoasă. Apa din Anglia poate fi uneori foarte grea. Poți să gusti și tu și de aceea ceaiul acasă este ceva cu totul special! Dar tatăl meu pune mai mult ceai în oală decât mine și de aceea trebuie să folosim acum ceainice separate - el are mai multe. De-a lungul timpului, s-a obișnuit cu diferitele noastre gusturi.

În copilărie, am crescut făcând campanii publicitare foarte mari pentru mărcile de ceai. Ceaiul joacă într-adevăr un rol important în mintea engleză. Dacă vizitați Anglia și nu oferiți o ceașcă de ceai, sunteți o gazdă săracă. Mi-e greu să scap de acest obicei în Germania. Meșterii par uneori cam derutați, dar sunt întotdeauna fericiți de „adevărata” ceașcă de ceai englezesc.

Ce ceai bei la micul dejun?
Ceai pentru micul dejun!

Care este ceaiul tău de duminică?
Nu fac diferența.

Când ți-ai cumpărat singur primul ceai și care a fost?
Ca student la York. A fost cu siguranță o etichetă privată. Dacă nu, a fost Yorkshire Tea, deoarece este produs în zonă (Harrogate, North Yorkshire). Omul, Yorkshire ceaiul era rău pe atunci. Acum este simbolul ceaiului englezesc.

Zahar, miere, smântână sau purist?
Niciodată zahăr, miere sau smântână. Pauza de stil. Doar lapte complet gras! Putem argumenta dacă este pro sau post lactal (dacă vine în ceașcă înainte sau după ceai). Îmi place ceaiul cu lapte după aceea, deci post-lactal, dar beau prea mult lapte pentru multe gusturi. Ori de câte ori beau un ceai fin, este întotdeauna într-o ceașcă mai mică, fără nimic.

---