Proaspăt, în cereale, macină toate virtuțile piperului și co

cereale

Picant, dar nu numai! Piperul trezește farfuriile și este, de asemenea, un partener la alegere pentru a rămâne sănătos și a digera bine.

Negru, alb sau verde, piperul este rodul arborelui de piper, Piper nigrum (din familia Piperaceae), o liană a cărei cultură datează din Antichitate și pe care cresc grupuri de 20 până la 30 de fructe de pădure. Numai cei din soiurile nigrum, cubeba și longum au dreptul legal la desemnarea ardeiului. Piper longum produce specia lungă, iar Piper cubeba dă „cubeb”, rotund și dotat cu o coadă mică, de unde porecla sa de „piper cu coadă”.

Apropo, ceea ce se numește în mod obișnuit „piper gri” nu există! De fapt, este un amestec de cereale albe și negre sau „degradat”.

Virtutile terapeutice ale acestui condiment sunt cunoscute de mult timp. Este folosit în medicina chineză, dar mai ales în medicina ayurvedică, din care constituie un pilon. Unul dintre principalele remedii ale acestuia din urmă, trikatu, de exemplu asociază piperul cu ghimbirul.

Antiinflamator, antibacterian și antioxidant

Piperina - alcaloidul din care provine picantitatea piperului - îi conferă proprietățile sale medicinale. "Multe studii au arătat că această substanță are atât proprietăți antiinflamatorii, cât și proprietăți antibacteriene", specifică Aminata Andrieux, naturist specializat în micronutriție.

Cunoscut pentru ameliorare dureri dentare sau artrită, piperina este, de asemenea, un bun antioxidant. De asemenea, stimulează producția de endorfine, ceea ce o face o antidepresiv natural, perfect pentru a spori moralul în caz de blues temporar. Iar lista calităților sale nu se termină aici.