Probiotice și prebiotice
Probioticele sunt microorganisme vii speciale, suficient de rezistente pentru a supraviețui procesului digestiv din stomac și intestinul subțire și pentru a ajunge la intestinul gros în cantități suficiente.
Tulpinile probiotice au următoarele proprietăți:
În funcție de tipul de bacterii, probioticele pot duce la o creștere a frecvenței scaunului, la o îmbunătățire a consistenței scaunului și la o accelerare a timpului de tranzit intestinal. Există dovezi că aportul regulat de bacterii probiotice reduce riscul de cancer de colon. Sistemul imunitar poate fi îmbunătățit și prin consumul regulat de probiotice.
Cele mai convingătoare dovezi ale efectelor probioticelor în prevenirea bolilor gastrointestinale există pentru diareea infecțioasă acută în copilărie.
În industria alimentară, în special Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus și Bifidobacterium bifidum sunt utilizate deoarece nu sunt patogene și nu prezintă un risc pentru sănătatea umană.
Probioticele sunt adăugate la numeroase alimente, cum ar fi muesli, iaurt sau produse lactate.
Termenul de prebiotice înseamnă fibre specifice nedigerabile (oligozaharide, în special inulină și alte fructooligozaharide), care sunt obținute în principal din alimente vegetale precum cereale, cicoare, sparanghel, ceapă etc. Acestea sunt adăugate în alimente și sunt disponibile bacteriilor intestinale ca substrat fermentabil. În acest fel, creșterea bacteriilor bifidus și, eventual, a altor microorganisme din intestin este promovată selectiv și, astfel, se obține un efect pozitiv, de promovare a sănătății.
Prebioticele au următoarele efecte:
- Oligozaharidele și amidonul rezistent sunt fermentate în acizi grași cu lanț scurt, ceea ce face ca mediul din intestin să fie mai acid, ceea ce, la rândul său, favorizează creșterea bacteriei bifidus.
Această creștere bacteriană are un efect pozitiv asupra frecvenței scaunului, iar valoarea pH-ului redus are un efect benefic asupra absorbției mineralelor (de exemplu, calciu, magneziu).
S-a dovedit deja științific că probioticele și prebioticele:
- Ameliorează simptomele intoleranței la lactoză
- Îmbunătățiți diareea cauzată de rotavirus
- Scurtați diareea după terapia cu antibiotice
- Reduceți produsele care favorizează cancerul și produsele nedorite din flora intestinală