Procesul de descompunere a materiei organice - Site du champicomposteur!
Diferite organisme nu trăiesc în aceleași condiții de temperatură și nu se hrănesc toate cu aceleași substanțe. Hrănindu-se și digerând aceste materiale, organismele produc materie nouă (humus) care este consumată de alții.
În timpul procesului de compostare, compoziția organică se modifică în material și prezența comunităților vii nu este liniară.
La începutul compostării, doar microorganismele sunt active. Se consumă oxigen și temperatura crește, aceasta este faza de descompunere.
Microorganismele folosesc enzime care distrug mai întâi pereții celulari ai țesutului fraged. Când pereții celulari sunt găuriți, conținutul celulei se scurge și rămâne o structură moale. Aceasta este ceea ce putem numi „putrezire”.
Atunci bacteriile sunt la lucru. Orice efect negativ de putrezire, cum ar fi mirosul de aciditate, este negat de prezența materialelor structurate și de ventilația regulată.
O altă consecință a activității microorganismelor este creșterea treptată a temperaturii. Acest lucru este deosebit de important la începutul procesului de compostare. Energia din materia organică se transformă în căldură.
Într-o grămadă mare de compost, temperatura poate atinge 50 până la 60 ° C și uneori mai mult (70 până la 80 ° C în grămezi de câteva zeci de m3). La aceste temperaturi digestia este mai rapidă, germenii bolii și semințele de buruieni posibil prezente în deșeurile de grădină sunt neutralizate.