Productivitatea produselor lactate nu este o garanție a profitabilității fermierilor
De comun acord, sectorul produselor lactate cu crescătorii, tehnicienii, cercetătorii și profesorii săi pleacă de la postulatul că productivitatea pe vacă sau pe fermier este o garanție a profitabilității. Dar nu am avea un indicator de performanță greșit? Cine beneficiază cu adevărat de productivitate ?
„Tocmai am văzut rezultatele economice ale unui sistem lactat cu iarbă 100% pe terenuri dificile, care nu distribuie un gram de porumb, nici cereale, nici corector de azot și neapărat vaci de lapte care abia produc 4.500 de litri pe an. Da, dar 4.500 de litri sunt foarte profitabili! Am fost uimit de performanțele lor economice: în plină criză a produselor lactate, acești crescători convenționali pot câștiga un venit de peste 3.000 de euro pe lună fiecare. Prin încrucișarea a jumătate din vacile lor de lapte cu un taur de rasă de vită, în final obțin marje brute de peste 340/1000 litri, cu mult peste prețul actual al laptelui! Într-un moment în care marea majoritate a fermierilor de animale învecinate nu mai pot plăti facturile medicului veterinar sau furnizorilor lor de furaje, există motive să ne întrebăm despre sistemele noastre de reproducere.
Deci ce s-a întâmplat? Ce am făcut în jumătate de secol pentru a face ca marginile fermierilor de lactate să se topească ca zăpada la soare? Răspunsul este într-un singur cuvânt: productivitate. Productivitate în detrimentul profitabilității . Într-o mare orbire colectivă, toată lumea - companii, mass-media profesionale, educație agricolă, înregistrarea laptelui - împinge astfel încât vacile noastre să producă mai mult, să fie mai eficiente, să își prețuiască mai bine rațiile ... Da, dar la ce preț? Pentru ce beneficiu? Și în buzunarul cui? Stii raspunsul.
Prin depășirea nivelului de producție de lapte permis de iarbă, totul crește ... cu excepția veniturilor !
Chiar și atunci când prețul laptelui este scăzut, o fermă de lapte reușește să obțină o cifră de afaceri destul de substanțială, în ordinea de patru ori a venitului necesar pentru a-și plăti forța de muncă. Dar taxele și rambursarea capitalului folosit risipesc această creație de avere. Prin depășirea nivelului de producție de lapte permis de iarbă, totul crește ... cu excepția veniturilor !
Explodează sarcinile operaționale și structurale, programul de lucru și sănătatea animalelor se deteriorează. Începe ciclul vicios al productivității: trebuie mai întâi să producem mai mult lapte pe persoană pentru a plăti anuitățile, să rambursăm clădirea, betonul, covoarele și robotul de muls. Evident, trebuie să vă echipați cu un tractor cu deplasare mare și să umpleți rezervorul de motorină (este bine, nu este prea scump în acest moment) pentru a ară și a planta semințele de porumb acoperite (ceea ce va da, se pare, o furaj bogată în fibre de celuloză super digerabile), apoi puneți-l în ansamblu, construiți silozuri, cumpărați un mixer, distribuiți-l de două ori pe zi (este mai bine pentru ingestie și se încălzește mai puțin vara), cumpărați soia OMG pentru a echilibra rația (este mai scump decât rapița, dar este mai bine), adăugați un vârf de drojdie (este pentru a lupta împotriva acidozei legate de porumb), un alt senzor de micotoxină (este esențial cu primăvara ploioasă pe care am avut-o), o picătură de propilen glicol (altfel provoacă acetonemie), un indiciu de seleniu (crește imunitatea) și alți oligo - elemente (pentru a promova fertilitatea), în cele din urmă, o mână de făină de in (este pentru omega-3, altfel untul dă accident vascular cerebral veri).
În cele din urmă, aceste vaci șchiopătează, au mastită. Trebuie să apelați tunderea pentru a trata dermatita și să instalați o baie de picioare de ultimă generație, veterinarul prescrie antibiotice și produse uscate ... Majoritatea vacilor nu ajung la a treia alăptare. Apoi, este necesar să crească mai multe juninci, să cumpere material seminal sexat și, în ciuda eforturilor depuse pentru a stabili fătarea timpurie, costul reînnoirii crește. Acest lucru nu se termină niciodată.