Produse alimentare proaspete - comerț cu amănuntul

Consumatorii care mănâncă sănătos și conștient acordă o mare valoare ingredientelor proaspete. Ei își pregătesc mesele cu fructe și legume proaspete și preferă produsele proaspete decât carnea și peștele, mai degrabă decât bunurile ambalate. După numeroase scandaluri alimentare, mulți oameni sunt neliniștiți și se întreabă cum pot recunoaște mâncarea proaspătă. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece de multe ori doar după cumpărături observați că morcovii s-au uscat sau că merele au vânătăi inestetice.

Profesioniștii în gastronomie, cum ar fi restaurante, hanuri, hoteluri, școli, grădinițe și bucătării de firmă, se bazează, așadar, pe furnizori de alimente, cum ar fi KRÖSWANG. Se asigură că mâncarea este adusă de la producător la client în 24 de ore și, prin urmare, este într-adevăr proaspătă. Pe de altă parte, în supermarketuri, alimentele sunt uneori cu câteva zile înainte de a fi cumpărate. Dar ce opțiuni au persoanele private pentru a identifica produse proaspete atunci când fac cumpărături săptămânal?

Mizați-vă pe toate simțurile: vedere, miros și atingere

Practic, consumatorii ar trebui să își folosească toate simțurile atunci când fac cumpărături în supermarket. Începe în departamentul de legume. Nu contează dacă aveți nevoie de roșii pentru chili con carne sau cohlrabi, morcovi și țelină pentru o simplă supă de tăiței, ar trebui să priviți întotdeauna cu atenție mai întâi:

Verdele legumelor mai arată proaspăt?
Legumele arată crocante?
Are deja pete maronii?

Când verdele de țelină, morcovi, cohlrabi și napi de mai dispare deja, toate clopotele de alarmă ar trebui să sune. De obicei, este întrerupt de angajații din supermarket atunci când acesta este ofilit, pentru a oferi în continuare o prospețime clienților. Apoi testul de presiune ajută: dacă legumele tari cedează presiunii degetelor, acestea nu ar trebui să ajungă în coșul de cumpărături. Nici roșiile nu ar trebui să fie prea moi.

Chiar și fructele cu pete maronii ar trebui lăsate în supermarket, deoarece nu va dura mult până să putrezească. Muștele fructelor care circulă în jurul fructelor și legumelor sunt un bun indiciu că ceva nu este deja în regulă. În plus, consumatorii ar trebui să-și folosească nasul la cumpărături: Mirosul fructului este fermentat? Atunci este mai bine să cumpărați fructe și legume congelate. Mai ales când temperatura exterioară este ridicată vara, uneori poate fi semnificativ mai proaspătă decât alimentele din departamentul de legume și fructe.

Cel mai bine este să cumpărați fructe și legume în vrac

În plus, este recomandabil să vă bazați pe mărfurile vrac atunci când cumpărați fructe și legume. Dacă cumpărați mere ambalate, portocale și morcovi, aveți riscul unor bucăți putrede printre ele. Putrefacția se extinde apoi rapid la restul ambalajului. În plus, ambalajul din plastic face ca fructele și legumele să transpire mai repede și, prin urmare, să putrezească. Un efect secundar frumos: cei care cumpără fructe și legume libere protejează mediul, deoarece se produc mai puține deșeuri de ambalaje.

Când este peștele cu adevărat proaspăt?

Când vine vorba de pește, este necesar și simțul mirosului: peștele proaspăt nu trebuie să miroasă sau să miroasă cu greu pește. Dacă cumpărați pește întreg, ar trebui să vă asigurați că ochii sunt încă limpezi. În plus, peștele proaspăt are branhii roz, fără mucus. Peștele a fost deja tăiat? Apoi piesele individuale trebuie să fie netede și strălucitoare.

Modul în care consumatorii recunosc carnea „veche”

Mulți bucătari amatori acordă în mod natural o mare importanță prospețimii atunci când cumpără carne. Și aici există câteva trucuri pe care le puteți folosi pentru a spune dacă carnea oferită este proaspătă. Carnea de porc ar trebui să pară ușoară și roz. Carnea de vită, pe de altă parte, este destul de roșu închis, în timp ce vânatul și mielul sunt binevenite dacă sunt de culoare roșu intens până la maro. Păsările de curte, pe de altă parte, sunt proaspete când sunt deschise, de culoare albă. Următoarele se aplică tuturor tipurilor de carne: mâini libere dacă are pete albăstrui.

Dacă este posibil, poate fi efectuat și un test cu degetul. Carnea proaspătă este fermă și nu poate fi ușor zdrobită. De asemenea, consumatorii ar trebui să fie atenți la cantitatea de lichid care se colectează în ambalaj, în special cu carnea ambalată. Cu cât carnea este mai proaspătă, cu atât pierde mai puțină apă. Acesta este motivul pentru care carnea proaspătă apare destul de uscată pe afișaj, în timp ce carnea care așteaptă un cumpărător de câteva zile plutește în propriul suc.

Preferați mărfurile sezoniere și regionale

Fructele și legumele, dar și carnea și peștele, își pierd cea mai mare parte din prospețime în timpul transportului. De aceea, consumatorii care doresc să fie în siguranță atunci când vine vorba de prospețime ar trebui să aleagă în special bunuri sezoniere și regionale. Probabilitatea ca căpșunile să ajungă la consumator proaspete în timpul iernii este relativ scăzută, deoarece trebuie să parcurgă un drum lung de la momentul recoltării. Cu toate acestea, fructele și legumele care sunt în prezent în sezon și recoltate în regiune ajung proaspete în supermarket. Și dacă încă îți vine să ai căpșuni sau zmeură în timpul iernii, poți alege alternativa înghețată, care este garantată să fie mai proaspătă și mai gustoasă în acest timp.