Produse alternative Start-up-urile agită lumea cărnii
Hrănirea unei populații mondiale în creștere și combaterea schimbărilor climatice sunt două probleme centrale ale omului. Tinerii antreprenori și investitori care oferă capital de risc consideră că au găsit un răspuns: în viitor, proteinele de înaltă calitate nu ar mai trebui produse prin creșterea animalelor, ci cu mai puține resurse în noi procese precum reproducerea celulelor sau fermentarea. La cel de-al 14-lea Congres german al cărnii, prof. Hans-Wilhelm Windhorst, de la Aripa - Știință și inovație pentru producția durabilă de păsări de curte, va oferi o perspectivă asupra faptului că companiile și tehnologiile pot influența producția de carne în viitor.
mai multe despre subiect
Al 14-lea Congres german al cărnii Tinerii antreprenori dau dovadă de curaj
Savantul din Vechta din Saxonia Inferioară și-a făcut o idee despre starea de dezvoltare într-o călătorie de studiu în Statele Unite ale Americii. Windhorst i-a întrebat pe tinerii antreprenori Arturo Elizondo (Clara Foods), Josh Tetrick (Just) și Brian Spears (New Age Meats) despre motivele lor și le-a analizat conceptele.
Concluzia sa este: „Nu se mai pune problema dacă aceste produse se vor stabili pe piață, ci când. Start-up-urile care își produc produsele pe baza de proteine vegetale se potrivesc perfect cu tendința socială actuală și, prin urmare, vor avea succes - chiar dacă unele companii care funcționează convențional consideră că acest lucru este puțin probabil ”, avertizează Windhorst clasicilor procesatori de carne.
În subiectul principal „Întrerupere. Transformare. Piețe noi ”, prof. Bastian Halecker va explica modul în care tehnologia și datele pot contribui la crearea propriilor perturbări. Congresul German Meat este organizat de grupul de conferințe al grupului media dfv. Partenerii mass-media sunt revistele de specialitate afz - ziarul general fleischer, „Fleischwirtschaft” și Lebensmittel Zeitung, care apar în dfv.
Congresul
Întâlnire: Marți, 19 și miercuri, 20 noiembrie
Loc: RheinMain CongressCenter, Wiesbaden
Filmul nostru prezintă impresiile evenimentului de top, iar participanții descriu ceea ce apreciază atât de mult în legătură cu întâlnirea anuală din industrie. Aruncați o privire: