Produse din cereale integrale și secretul lor Cum se face schimbarea; Germest
Ți-e greu, produse din cereale integrale să-l încorporezi în dieta ta? Nu ești singur în asta! Deși majoritatea dintre noi știm asta, de exemplu paste de grâu integral maro sunt mai sănătoase decât pastele albe normale de grâu dur, dar acestea din urmă ajung în coșul de cumpărături.
La fel se întâmplă și cu rulourile de la brutărie. In timp ce Pâine din cereale integrale devine încet mai popular chifle din cereale integrale tot excepția. În cele ce urmează veți afla ce sunt produsele din cereale integrale, de ce este uneori dificil pentru noi să trecem, de ce produsele din cereale integrale sunt atât de sănătoase și mult mai multe.
Rezumat: cereale integrale și secretul lor
- Produsele din cereale integrale conțin toate componentele cerealelor întregi și conțin astfel semnificativ mai mulți nutrienți ca produse realizate din făină albă.
- Nu vă bazați pe aspect, deoarece făina albă este adesea colorată în maro cu ajutorul melasei sau a caramelului. În schimb, fii atent la Termenul de cereale integrale.
- Boabele întregi conțin multe Fibră și te umple mult mai mult.
- Încerca diverse produse din cereale integrale, dacă nu-ți plac imediat.
Veți găsi în special ceea ce căutați în magazinele de produse naturiste și brutarii organici. - Dacă nu puteți tolera cerealele integrale, cu siguranță ar trebui Încercați cereale integrale încolțite.
- Practic este cereale integrale germinate mai sănătos decât ne-germinat, deoarece procesul de germinare descompune substanțele anti-nutriționale, dar beneficiile pentru sănătate sunt păstrate sau chiar crescute.
CUPRINS
- Ce sunt oricum produsele din cereale integrale?
- Așa recunoașteți produsele din cereale integrale
- De ce sunt sănătoase cerealele integrale?
- Sfaturi pentru trecerea la produse din cereale integrale
- Când cerealele integrale cauzează probleme
- De ce ar trebui să preferați cereale integrale încolțite
- Video: Merită să treceți de la orezul alb la orezul brun?
- Concluzie și surse
Ce sunt oricum produsele din cereale integrale?
Cerealele din cereale integrale sunt fabricate din cereale integrale, care constă din trei componente importante: tărâțe, germeni și endosperme.
- Tărâţe: Tărâțele sunt învelișul exterior care înconjoară bobul bobului. Este bogat în fibre și, prin urmare, aduce o contribuție valoroasă la o digestie sănătoasă. Este dificil de digerat și, prin urmare, te menține sătul mult timp, motiv pentru care mulți oameni îl pun în muesli.
- Germeni: Germenul este situat în interiorul boabelor și este plin de vitamine și minerale.
- Endosperm: Endospermul este situat și în interiorul bobului. Îi lipsesc proprietățile valoroase ale germenilor, dar are scoruri excelente de coacere. Dacă făinurile au un număr redus de tipuri, de exemplu făina de grâu tip 405, aceasta constă în principal din endosperm. Tipul de făină depinde de cât a fost măcinat întregul cereale și indică cantitatea de minerale în mg la 100 g de făină. Cu cât numărul tipului este mai mare, cu atât făina este mai hrănitoare. Pentru făina integrală, pe de altă parte, cerealele întregi sunt măcinate, astfel încât să fie incluse și tărâțele și răsadul.
Așa recunoașteți produsele din cereale integrale
Poate că v-ați gândit întotdeauna la brutar că rulourile întunecate sunt mai sănătoase. Din păcate, când vine vorba de cereale integrale, există una mare amețeală.
Adesea făina albă se face pur și simplu cu melasă sau caramel de culoare maro închis și furnizate cu numeroase cereale și semințe pentru a face produsele să pară mai sănătoase.
Acordați atenție termenului cereale integrale, nu aspectului.
produse din cereale integrale nu trebuie să fie întotdeauna întunecate, ele pot fi și ele culoare mai deschisa a avea. În loc să vă bazați pe aspect, acordați atenție numelui.
Cerealele integrale trebuie întotdeauna cuvântul plin conține, deci cereale integrale, ovăz integral, spelte întregi, cereale integrale etc. Doar pentru că un produs sună sănătos și se numește, de exemplu, crustă de spelt sau colț de cereale, nu trebuie să fie un produs din cereale integrale.
O privire asupra voinței va ajuta, de asemenea lista ingredientelor, chiar dacă din păcate nu este necesară declararea produselor coapte. În acest caz, puteți întreba doar ce conține.
O alternativă bună este să mergi direct la Brutar organic sau în Piața organică a merge. Acolo veți găsi o gamă largă de produse din cereale integrale, de la muesli, orez, paste, pâine și chifle până la prăjituri și prăjituri.
De ce sunt sănătoase cerealele integrale?
produse din cereale integrale sunt o parte importantă a unui nutriție sănătoasă. Alimentele întregi înseamnă că mâncați cât mai mult din alimentele în întregime posibil.
Piramida alimentară a German Nutrition Society poate servi drept bază pentru o dietă sănătoasă. Se recomandă consumul de produse din cereale integrale de mai multe ori pe zi.
Care sunt avantajele cerealelor integrale?
Sfaturi pentru trecerea la produse din cereale integrale
Ați dori să mâncați mai multe produse din cereale integrale, dar nu știți cum?
Când cerealele integrale cauzează probleme
Practic sunt produse din cereale integrale mai bine pentru tine. Dar dacă nu te simți bine după ce ai mâncat-o?
- Problemă: Aveți gaze, dureri abdominale sau balonare după ce ați consumat cereale integrale?
- Soluţie:Condimentați cerealele integrale cu ierburi și condimente pentru a reduce gazele. „Manualul de plante și condimente” include piper negru, semințe de coriandru, cardamom, mentă, scorțișoară, frunze de curry, șofran, ghimbir, pătrunjel și turmeric. În plus, ar trebui să înlocuiți produsele din cereale integrale cu produse din cereale integrale încolțite.
Există o soluție la fiecare problemă!
- Problemă: Numărul de sânge nu este bun pentru fier, zinc, calciu, magneziu etc., chiar dacă ați consumat cereale integrale bogate în minerale.
- Soluţie: Dacă aveți un deficit de minerale în ciuda unei diete sănătoase, este probabil ca cantitățile consumate să nu fie suficiente.
De ce ar trebui să preferați cereale integrale încolțite
Pentru a bobul germinat apare sunt 3 pași necesar.
- Mai întâi înmuiați semințele apă A. Acest lucru activează procesul de germinare în cereale. Boabele latente se trezesc și începe procesul de germinare.
- Acum boabele sunt înmuiate până când sunt mici Răsad a crescut. Timpul de înmuiere variază în funcție de tipul de cereale.
- Puteți prelucra boabele integrale încolțite proaspete sau usuca usor, pentru a mări durata de valabilitate.
Care sunt beneficiile germinării?
- produse din cereale integrale conțin substanțe care se numesc anti-nutriționale. Acestea leagă fierul, zincul și alte minerale de ele însele și astfel împiedică metabolismul acestor minerale în organism. Atunci când germinează, aceste substanțe sunt descompuse și Biodisponibilitate ingredientele valoroase crește.
- Procesul de germinare descompune blocantele enzimatice, ceea ce înseamnă că enzimele proteice pot funcționa mai bine. Acest lucru permite corpului tău să folosească ceea ce este în cereale integrale Absorbeți mai bine proteinele.
- Deși anti-nutrienții sunt reduși, rămân ingredientele valoroase din cerealele integrale și cele care promovează sănătatea Fibră a primi. Acestea din urmă vă asigură că rămâneți plin mult timp.
- Semințele de cereale integrale încolțite sunt foarte ușor de digerat și au unul dulceata naturala, care ia naștere din spargerea amidonului. Să te simți plin după ce ai consumat produse din cereale integrale este un lucru din trecut.
- Germinarea crește conținutul vitamine valoroase, aminoacizi esențiali și acizi grași omega-3 valoroși în bob.
Merită să treceți de la orezul alb la orezul brun?
De ce apar atât de multe, mai ales în țările industrializate occidentale boli legate de dietă precum cancerul, diabetul, sindromul metabolic și obezitatea, toate acestea ducând la creșterea mortalității?
Dr. Michael Greger are mai multe de văzut Videoclipuri filmat pe www.nutritionfacts.org.
Una dintre ele este despre subiect: „Merită să treceți de la orezul alb la brun?”.