Produse lactate din dieta ketogenică KETOGEN DIET, fitness și superputeri SUPER KETO
Când începeți o dietă ketogenică, este adesea dificil să înțelegeți DE CE este problematic să consumați produse lactate pe o dietă ketogenică. Și în mod clar, chiar dacă am ales dintr-o grămadă de motive să nu o fac, acea alegere rămâne a ta, până la urmă. Dar pentru a vă ajuta să alegeți, să vorbim despre două sau trei lucruri.
În primul rând, cu Jimmy am realizat un mic videoclip despre brânză (și cu atât mai mult despre produse lactate) care oferă deja MULTE informații!
Și acum să intrăm în detalii!
PROTEINE DIN LAPTE: WHEY ȘI CASEINĂ
Mulți oameni își imaginează că problema cu produsele lactate este lactoza. Dar în realitate proteină de lapte sunt mult mai agresive decât lactoza ( zahăr lapte).
Există două tipuri de proteine în produsele lactate: zer și cazeină. Practic, în lapte, găsim 80% cazeină și 20% zer. Brânza este compusă aproape în întregime din cazeină.
Aș dori să subliniez că BUTTER, chiar dacă este un produs lactat, este posibil tocmai pentru că nu mai conține caseină.
Diferența dintre aceste două proteine este modul în care sunt digerate și modul în care corpul reacționează la ele.
WHEY
Zerul este digerat foarte repede, trece repede în sânge și provoacă o creștere puternică a insulinei. (Acest lucru este PENTRU CA, într-o dietă ketogenică, nu este recomandabil să luați agitatoare de proteine din zer. Avem un răspuns prea puternic la insulină, care nu permite corpului să elibereze acizii grași și să ardă grăsimi. Grăsimi.)
CAZEINĂ
Cazeina este foarte diferită de zer. Dar la fel de rău, dacă nu chiar mai rău. Cazeina este digerată mult mai încet. T. Colin Campbell, autorul The China Study, explică această încetineală casomorfine (cum ar fi morfine naturale găsite în cazeină) trec în sânge, unde acționează la fel ca opiaceele.
Efectele cazeinei asupra corpului
La câteva minute după ce ați consumat un produs lactat, cazeina începe să fie digerată: aceasta eliberează casomorfine care se vor atașa la receptorii de opiacee din creier și care se transformă brusc provoacă o puternică dependență de produsele lactate. Casomorfinele sunt atât de dependente încât au fost comparate cu heroina în termeni deintensitatea dependenței și tulburări de dispoziție ele provoacă.
[Și sincer nu sunt foarte surprins; Sunt momente când îmi doresc cu adevărat brânză de acest fel, aproape că o vreau mai mult decât zahăr și este foarte greu să nu mă las. De fapt, singura soluție nu este să o cumpăr, deoarece dacă mă distrez acasă și există brânză la masă, îmi va fi aproape imposibil să nu o mănânc!]