Produse lactate intoleranță și alergii - IGPmagazin profesioniștii dvs. din domeniul sănătății
Viață sănătoasă, handicap și incluziune, îmbătrânire, sănătate digitală, diagnostic și terapie
Nu orice durere de stomac este o intoleranță sau o alergie. Cu toate acestea, produsele lactate în special sunt adesea suspectate. Un medic ar trebui să clarifice dacă aveți cu adevărat o intoleranță la lactoză sau o alergie la proteinele din laptele de vacă. Apoi, vă puteți regla dieta.
O ceașcă mare de cafea albă dimineața, paste cu sos de smântână la prânz și o cană de lapte seara - produsele lactate fac parte din plăcerea zilnică pentru mulți oameni. Pentru unii, însă, cauzează probleme grave. Trebuie făcută o distincție între două tipuri: intoleranță la lactoză și alergie la proteinele din laptele de vacă.
Mulți oameni cred că durerile abdominale, gazele și diareea au fost legate de consumul de produse lactate. Adesea, totuși, astfel de simptome provin din supraalimentare sau dintr-o dietă slab echilibrată. „Fiecare a cincea persoană din Republica Federală Germania, adică 15-20% din populație, are o intoleranță la lactoză”, explică Birgit Terjung de la Gastro League din Wiesbaden.
Și cu lactoză, doza contează de obicei
Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot descompune lactoza din zahăr și, prin urmare, nu o pot digera. Cei afectați au o deficiență a enzimei lactază, care de fapt descompune zahărul. „Dacă enzima nu mai este suficient de activă, lactoza nu se descompune și intră în colon”, spune Dagmar Mainz de la Asociația Profesională a Gastroenterologilor Înființați (BNG) din Ulm.
Zaharul din lapte este fermentat de anumite bacterii - se produc gaze care duc la flatulență și dureri de stomac. Pentru diagnostic, gastroenterologul face pacientul să bea un lichid cu lactoză. Apoi respirația este testată pentru conținutul de hidrogen. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile intestinale împart hidrogenul, care intră în sânge și plămâni și poate fi astfel măsurat în aerul pe care îl respirăm.
Gastro-Liga: sfaturi pentru pacienți
„Atunci este important să evitați alimentele care conțin lactoză timp de două până la patru săptămâni”, sfătuiește Heike Dethardt de la Association of Dieters (VDD) din Essen. În acest fel, intestinul se odihnește și este gata pentru pasul doi: persoana în cauză îndrăznește treptat să abordeze din nou produsele care conțin lactoză. Acesta este modul în care află la ce doză încep simptomele.
Comprimatele de lactază funcționează individual
Nu trebuie întotdeauna să evitați produsele lactate. Terjung recomandă iaurt turcesc sau grecesc, deoarece conținutul de lactoză este mai mic. Este la fel cu untul și brânza tare. Dar lactoza este, de asemenea, conținută în produse finite, cum ar fi pizza, dulciuri, conserve de fructe și cârnați. Prin urmare, ar trebui să vă uitați la lista ingredientelor: lactoza este adesea ascunsă acolo ca praf de zer sau zer.
Cei afectați ar trebui, de asemenea, să țină mâinile departe de cremă, are un conținut ridicat de lactoză. Când vine vorba de lapte, nu are prea mult sens să treceți la lapte de capră sau de oaie - conține aproape la fel de multă lactoză ca laptele de vacă. Laptele de soia sau migdale ar fi o alternativă. „Varianta îmbogățită cu calciu este cea mai bună”, sfătuiește Dethardt să prevină o deficiență.
Unii oameni cred că după ce au luat comprimate speciale de lactază pot mânca orice. Nu este in regula. „Cât durează trecerea capsulelor și a alimentelor în intestinul subțire este individuală și variază din când în când, astfel încât alimentele și lactaza nu se întâlnesc întotdeauna în mod optim. Depinde și de ceea ce mănânci ”, explică Mainz. „În plus, tabletele au un efect diferit asupra fiecărei persoane”, adaugă Dethardt. Tabletele sunt utile atunci când călătoriți sau când ieșiți la cină - este mai bine să găsiți dieta corectă și, prin urmare, tolerabilă pentru viața de zi cu zi.
Atenție la malnutriție
Cu alergia la proteinele din laptele de vacă, lucrurile stau puțin diferit. Aici sistemul imunitar reacționează la proteinele conținute în laptele de vacă. Majoritatea copiilor sunt afectați. Sistemul dvs. imunitar nu este încă antrenat. „Corpul recunoaște că există ceva străin și îl atacă cu sistemul său imunitar”, explică Terjung. Consecințele sunt reacții alergice, în special erupții cutanate, dureri abdominale și dificultăți de respirație. „Medicul poate folosi un test de sânge pentru a detecta un alergen specific, imunoglobulina E (IgE)”, explică Dethardt. De asemenea, medicul face un test alergic pe piele. Există și testul de provocare, în care copilului i se administrează lapte de vacă sub supraveghere medicală - mai întâi în cantități mici, apoi treptat mai mult. În acest fel, medicul poate observa dacă copilul reacționează și, dacă are dubii, poate interveni.
Dacă alergia este diagnosticată, singurul lucru care va ajuta este evitarea constantă a produselor din lapte de vacă. La fel ca în cazul intoleranței la lactoză, părinții ar trebui să studieze lista ingredientelor din produsele finite. Pentru a evita simptomele carențiale, copilul are nevoie de un supliment cu calciu și vitamine, explică Dethardt.
Odată cu înaintarea în vârstă, sistemul imunitar învață tot mai mult să se ocupe de astfel de substanțe. Copilul este examinat din nou după un an și jumătate până la doi ani. Alergia la proteinele din laptele de vacă este în mare parte depășită până la vârsta școlară, spune Dethardt.