Produse; Produse lactate Danzl
Produse BIO
Oferim timp produselor noastre ecologice să se maturizeze!
Producem produsele noastre ecologice din fân din laptele organic proaspăt livrat de la vacile fermierilor noștri din comunitatea Schwendt.
Crescătorii noștri de lapte de fân lucrează organic:
Folosim doar lapte de fân organic. La fel ca noi, furnizorii noștri de lapte sunt, de asemenea, membri ai Asociației Bio-Austria.
Igiena este importantă pentru noi:
De la hrănire la creșterea animalelor până la depozitarea și prelucrarea laptelui organic, cea mai mare grijă în ceea ce privește igiena și tehnologia alimentară este prioritatea maximă. În plus, compania noastră este certificată conform sistemului de asigurare a calității FSSC 22000.
Vânzările noastre sunt directe:
Producția și vânzările au loc sub un singur acoperiș. Acest lucru garantează depozitare perfectă și fără trasee de livrare necontrolate. Regionalitatea este importantă pentru noi, prin urmare, produsele naturale agricole direct de la producător, direct de la noi.
Brânză organică de munte
Brânza de munte tiroleză a fost mult timp cel mai cunoscut tip de brânză din regiunea noastră.
Brânza noastră de munte organică tiroleză se maturizează fie 4 luni pentru o aromă ușoară, fie 6-8 luni pentru un gust tipic de brânză de munte tipic.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 30 kg, cel puțin 45% grăsime în substanță uscată
Aspect: scoarță fermă, galbenă până la maronie, fără crăpături, ocazional cu frotiu subțire, uscat
În interior: o singură culoare, pal până la gălbui, rar, mazăre pură până la găuri de cireșe
Structura: delicat - suplu
Miros/gust: ușor aromat până la picant
Fructe de padure organice
Realizat conform rețetei de brânză de munte, rafinat cu ierburi fine în interior.
Foarte popular printre copii, deoarece ierburile de oregano aduc aminte de pizza.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 30 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: ferm, galben până la maroniu, scoarță fără fisuri, cu frotiu uscat și ierburi vizibile
Interior: găuri de mazăre palide până la gălbui, ocazionale, cu ierburi verzui vizibile
Structură: delicată și suplă până la ușor robustă
Miros/gust: ușor aromat până la picant, cu un gust plăcut pe bază de plante
Bocksberger organic
De asemenea, realizat în stil brânză de munte, cu semințe de schinduf în interior. O brânză pe care nu o veți uita datorită gustului său de nuci. Schinduful este o leguminoasă foarte sănătoasă din Asia. Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 30 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: scoarță fermă, de culoare galbenă până la maroniu, fără crăpături, cu frotiu uscat și semințe de schinduf individuale vizibile
În interior: palide până la gălbui, găuri ocazionale de mazăre cu semințe vizibile de schinduf
Structură: delicată și suplă până la ușor robustă
Miros/gust: ușor aromat până la picant, cu un gust fin de nuci de semințe de schinduf
Feuerberger organic
O altă brânză tare de tip Bergkäse cu ardei iute tăiați în interior.
Brânza ideală pentru cei care o iubesc puțin mai fierbinte.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 30 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: crustă fermă, galbenă până la maronie, fără fisuri, cu frotiu uscat și ardei iute vizibil ocazional
În interior: palide până la gălbui, găuri ocazionale de mazăre și ardei iute vizibil roșu aprins
Structură: delicată și suplă până la ușor robustă
Miros/gust: aromat până la picant, ușor fierbinte din ardei iute
Weinberger organic
Brânză semi-dură în stil elvețian sub formă de brânză de munte. O brânză foarte fină, netedă și plină de corp. Este lubrifiat timp de aproximativ 2 luni cu coapsă de vin roșu organic, ceea ce îi conferă caracterul său distinctiv.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 25 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: Grippy, gri închis până la negru, scoarță fără fisuri, frotiu uscat
În interior: o culoare, aluat pal până la gălbuie, aproape închis
Structură: moale și suplă
Miros/gust: foarte fin, corpolent, cu un caracter de vin roșu clar recunoscut
Brânză de arpagic organic alpin
Consistența și aroma arpagicului de varză cultivat în mod sălbatic sunt ideale pentru prepararea brânzei de arpagic organic. Recoltăm arpagicul alpin cu mâna primăvara după ce zăpada s-a topit și le tăiem în bucăți mici.
Arpagicul de varză este cunoscut în întreaga regiune și este, de asemenea, folosit de multe restaurante pentru a-și rafina mâncărurile.
Dimensiune/conținut de grăsime: Blocați cu aproximativ 5 kg, cel puțin 45% grăsime în substanță uscată
Exterior: suprafață netedă cu frotiu uscat uniform de culoare galben până la roșu-maroniu, arpagic verde parțial tocat fin.
În interior: galben paie până la galben pal, cu arpagic verde distribuit uniform, multe găuri sparte, tăiate, netede
Miros/gust: ușor acru, cu aromă plăcută de arpagic
Tilsiter organic
Bio-Tilsiter este, de asemenea, fabricat din cel mai bun lapte organic, fără însilozare. Buchetul de fân picant și iarbă suculentă alpină și de pajiște conferă Tilsiter-ului nostru o notă specială.
Naturtilsiter-ul nostru se maturizează în așa-numita „pivniță de lubrifiant” timp de 6-8 săptămâni, ceea ce îi conferă un caracter plăcut de frotiu roșu. Găurile tipice, neregulate (găuri sparte) obțin Tilsiter, care aparține brânzei semidure, prin procesul său de producție.
Dimensiune/conținut de grăsime: lipiți cu aproximativ 3 kg, cel puțin 45% grăsime în substanță uscată
Exterior: suprafață netedă cu frotiu uscat uniform de culoare galben până la roșu-maro.
În interior: galben paie cu galben plictisitor, multe găuri rupte
Structură: aluat tăiat, neted
Miros/gust: blând - acru, picant tipic frotiului roșu
Brânză de salvie organică
Bastonul de brânză feliat în stil Tilsiter cu salvie în interior. Într-adevăr, înțelepciunea ușor amară, ușor amară, se amestecă cu brânza pentru a crea o adevărată delicatețe. În plus, nu numai brânza noastră, ci și salvia sunt foarte sănătoase, de ex. întărește sistemul imunitar.
Dimensiune/conținut de grăsime: lipiți cu aproximativ 3 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: suprafață netedă cu frotiu uscat de culoare galben până la maro roșiatic, salvie parțial dezbrăcată vizibilă
Interior: mat până la galben pai, găuri abundente de rupere, verde până la maro deschis, salvie dezbrăcată vizibilă
Structură: aluat tăiat, neted
Miros/gust: ușor acidulat - acru până la picant, cu un gust plăcut de salvie
Brânză de chimion bio
Un bloc de brânză semidură cu semințe întregi de chimen în interiorul aluatului. O necesitate pentru iubitul de chimion.
Dimensiune/conținut de grăsime: Blocați cu aproximativ 5 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: scoarță fermă la atingere, frotiu uscat roșiatic-maroniu cu semințe de chimen vizibile.
În interior: perforarea bobului rupt, aluat gălbui cu semințe de chimion distribuite uniform
Structură: aluat ușor de tăiat, neted, cu semințe de chimen
Miros/gust: ușor acru - acru, cu un gust clar de chimion
Cremă de brânză organică
De asemenea, un băț de brânză feliat în stil Tilsiter. Foarte cremos și corpolent datorită conținutului mai ridicat de grăsimi.
Dimensiune/conținut de grăsime: tijă cu aproximativ 3 kg. 60% grăsime în substanță uscată
Exterior: suprafață netedă cu frotiu uscat galben până la roșu-maroniu
Interior: mat până la galben pai, găuri abundente de cereale rupte
Structură: aluat tăiat, deosebit de neted
Miros/gust: blând - acru, în special corpolent, dar nu lipicios
Brânză de bere bio
Brânza noastră de bere ecologică este așa-numita BRANZĂ SKIM cu doar 15% grăsime în substanța uscată.
Foarte popular ca BRANZĂ DIETICĂ, pentru Kasspatzl, Kaspressknödel și, când este perfect coaptă, și ca brânză pentru gustări.
După cum sugerează și numele brânzei de bere, brânza este cel mai bine savurată cu un pahar de bere!
Dimensiune/conținut de grăsime: Blocați cu aproximativ 3,5 - 4 kg sau pâine cu aproximativ 6,5 kg, 15% grăsime în substanță uscată
Exterior: suprafață netedă cu frotiu roșu-maroniu uscat uniform. Întreaga suprafață este piperată fin.
Interior: gălbui pal, găuri de rupere ample
Structură: decupabilă
Miros/gust: ușor acidulat, picant picant
Unt de butoi organic
Unt natural de brânză organică - această idee se topește singură pe limbă. Încă producem ca pe vremea bunicii. Untul nostru organic este fabricat din smântână termizată direct în butoi, conform rețetelor tradiționale.
Desigur, modelăm și decorăm untul organic în întregime manual și îl împachetăm în bucăți tradiționale de 1 kg, 1/2 kg și unt modl 220 g.
Untul nostru de butoi organic - a fost de mult un nume de uz casnic în gastronomia bună și în gospodăriile conștiente de nutriție.
Lapte de fân organic kaiser natural
O brânză semidură, ușor presată, cu aromă naturală de lapte de fân.
În funcție de perioada de maturare: tânără și ușoară sau mai lungă maturată și picantă!
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 7,5 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: scoarță fermă cu frotiu uscat de culoare maro roșiatic.
În interior: aluat închis cu găuri mici individuale.
Structură: Poate fi tăiat cu un aluat neted
Miros și gust: ușor până la picant, aromat
Ardei kaiser cu lapte de fân organic
HMK rafinează cu ardei zdrobit în interiorul aluatului.
Gustarea ideală de brânză cu puțină picantitate datorită adăugării de piper.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 7,5 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Exterior: scoarță grippy, frotiu uscat de culoare maro-roșiatic, cu boabe de piper clar vizibile
În interior: aluat închis cu găuri mici individuale și piper zdrobit clar vizibil
Structură: Poate fi tăiat cu un aluat neted
Miros și gust: picant, picant cu o notă fină de piper
Gălbenele kaiser din lapte de fân organic
HMK cu gălbenele înflorește la suprafață.
O brânză deosebit de netedă, coaptă, fără coajă.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 7,5 kg. Min. 45% grăsime în substanța uscată
Aspect: flori de gălbenele fără coajă, bine aderente
În interior: aluat închis
Structură: tăiată, deosebit de suplă
Miros și gust: ușor acru, cu o aromă plăcută de gălbenele
Lapte de fân organic caiser bătrân
HMK cu floarea de bătrân la suprafață
O brânză deosebit de netedă, coaptă, fără coajă.
Dimensiune/conținut de grăsime: pâine cântărind aproximativ 7,5 kg, cel puțin 45% grăsime în substanța uscată
Aspect: floare de bătrân fără coajă, bine aderentă
În interior: aluat închis
Structură: tăiată, deosebit de suplă
Miros și gust: ușor acru, cu un gust fin de soc