Produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt eficiente pentru pierderea în greutate? Nutrition Quebec, o sursă
de Charlotte Geroudet, nutriționistă în cabinetul privat din Quebec
În primul rând, trebuie să știți că lumina nu este sinonimă cu sănătatea! Mențiunile nutriționale, cum ar fi ușoare, fără grăsimi sau bogate în fibre, sunt reglementate de Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară. Prin urmare, ne putem baza pe el, dar trebuie să ne asigurăm că această frumoasă afirmație nu ascunde alte informații importante, deoarece foarte des modificarea unui produs pentru a-l „ușura” este compensată prin adăugarea de zahăr, sare sau grăsimi.
Zaharurile „fără calorii”
Cu siguranță nu conțin calorii, dar produsele utilizate ca alternativă la zahăr (polialcool și înlocuitori de zahăr) păstrează gustul dulce. Într-adevăr, studiile au arătat că persoanele care folosesc în mod regulat înlocuitori de zahăr consideră că gustul alimentelor reale este mai puțin intens și mai puțin atrăgător. De exemplu, unii au găsit gustul fructelor blând, chiar dacă erau foarte coapte și dulci, în timp ce alții nu mai consumau alimente cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi legume sau produse lactate, deoarece percepția gustului lor a fost modificată.