Produsele din lapte crud au fost atacate, producătorii în pericol! TV83

Ministerul Agriculturii și Alimentației transmite din 30 aprilie pe site-ul său web „un memento al măsurilor de precauție care trebuie luate” afirmând că persoanele vulnerabile, inclusiv „copiii mici și în special cei sub 5 ani, nu ar trebui să consume lapte crud și brânzeturi din lapte crud” . De atunci, autoritățile sanitare au preluat această recomandare și au mărit numărul de scrisori și note către primari, restaurante școlare și personalul de alimentație școlară. Confédération paysanne du Var, Agribiovar și SELF 83 (Syndicat des Eleveurs Laitiers et Fromagers du Var) doresc totuși să reamintească importanța laptelui crud pentru sănătate, calitatea brânzeturilor obținute din acesta, know-how-ul țăranilor Cine îl produce zilnic și importanța sa în agricultura din Var.

atacate

Brânză de lapte crud, o bogăție de conservat
Confédération paysanne, Agribiovar și SELF 83 denunță această comunicare instituțională disproporționată, cu baze științifice incerte, ca reacție la cazurile recente de rechemări de brânză. „Nu spunem că riscul este zero. Cu toate acestea, proporția de produse lactate crude în intoxicații alimentare colective (TIAC) ​​rămâne măsurată și extrem de scăzută, după cum indică datele de supraveghere a sănătății (INVS). În schimb, mai multe studii sugerează că consumul de lapte crud ar consolida sistemul imunitar și ar reduce alergiile, așa cum investighează programul european PATURE.