Produsele ieftine cu reducere de alimente merită
La sfârșitul anilor 1980, magazinele cu discount redus ofereau produse la prețuri mici, a căror cotă de piață este acum în jur de 10%. Unul din cinci articole cumpărate este vândut acolo. În ceea ce privește „primele prețuri” lansate de distribuitorii tradiționali în anii 1990, aceștia reprezintă 9,3% din cifra de afaceri.
Reamintirea faptelor
Ajuns la sfârșitul anilor 1980, magazinele cu reduceri ridicate oferă produse la prețuri mici, a căror cotă de piață este aproape de acum 10%. Unul din cinci articole cumpărate se vinde acolo. În ceea ce privește „primele prețuri” pe care distribuitorii clasici le-au lansat în anii 1990, aceștia reprezintă 9,3% din cifra lor de afaceri.
De îndată ce intrați într-un supermarket pentru a cumpăra o cutie de ravioli sau un pachet de cereale, vă confruntați cu o multitudine de propuneri. Marcă națională? Marca distribuitorului? Produsul „Primul preț”? Produs cu reducere? În timp ce prețul rămâne un criteriu central pentru 80% dintre consumatori, 36% dintre aceștia consideră că produsele cu costuri reduse sunt de calitate inferioară. Dar sunt cu adevărat mai grase, mai dulci sau mai sărate decât celelalte? Ar trebui să ne temem mai mult de ei pentru sănătatea noastră ?
Trebuie remarcat faptul că există două tipuri de produse „low-cost”: produse „discount”, fabricate special pentru magazinele cu discount redus și vândute doar de acestea; și „distribuitorii de primele prețuri”, articole de bază oferite de marii distribuitori.
Ambele sunt în medie de 2,5 ori mai ieftine decât produsele „private label” (fabricate în numele unui distribuitor) și cele ale mărcilor naționale (deținute de un producător de alimente).
Cu toate acestea, ele sunt fabricate în mod obișnuit ... în aceleași fabrici! Deoarece reducătorii mari au fost adesea cumpărați de marile branduri clasice, în timp ce tot mai multe grupuri industriale producătoare de mărci naționale produc, de asemenea, articole cu etichetă privată pentru a-și face profitabile site-urile de producție.
16.600 PRODUSE EVALUATE
Ideea că produsele mai ieftine ar avea o calitate nutrițională mai scăzută s-a dus în inconștientul colectiv de când anumiți nutriționiști l-au răspândit în anii 2000. Cu toate acestea, nu se bazează pe niciun studiu științific riguros. Cu toate acestea, miza este crucială în ceea ce privește sănătatea publică: un exces de zaharuri sau lipide poate induce obezitate, diabet sau boli cardiovasculare; prea multă sare, hipertensiune arterială sau inimă și accident vascular cerebral.
În plus, "este important să se evalueze inegalitățile sociale în nutriție", subliniază Nicole Darmon, director de cercetare în nutriția umană la Institutul Național de Cercetări Agricole (INRA/Facultatea de Medicină din Timone, Marsilia). Unul dintre primele studii pe această temă a fost realizat de echipa sa în 2007, pe mai mult de 220 de produse (mezeluri, ravioli, deserturi lactate, înghețată etc.). Și surpriză: „Cele mai ieftine alimente nu au avut mai multă energie sau grăsime decât restul”. O constatare confirmată de alte câteva studii. Dar toate acestea se referă la o sută de produse: nu suficient pentru a decide ...
Sectorul reducerilor s-a dublat în douăzeci de ani În ciuda unei ușoare scăderi din 2011, cota de piață a vânzărilor la magazinele cu reduceri ridicate s-a dublat în ultimele două decenii.
Până la un sondaj recent, realizat de Observatorul Calității Alimentelor, care acoperă „aproape toate produsele procesat pe piață ", certifică Céline Ménard, șefa unității Observator al alimentelor la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES).
Echipa sa a comparat valoarea energetică și compoziția a peste 16.600 de produse procesate. Concluzie: "Studiul nostru nu a constatat nicio diferență sistematică în compoziția nutrițională." În detaliu, unele slănină sunt mai grase decât altele, unele lingurițe de înghețată mai dulci (vezi p. 114). Dar aceste diferențe sunt ocazionale și, mai presus de toate, nu funcționează întotdeauna împotriva produselor „low cost”. !