Produsul poate fi folosit orizontal ...
După sacrificare, Frigomeccanica se va ocupa de Kühlkette für toate speciile de carne și pește.
Kütemperare
Carnea proaspătă provenită de la abator trebuie răcită corespunzător înainte de începerea producției. Evaporatoarele de răcire ventilate permit aducerea temperaturii cărnii la valoarea corectă și reducerea la minimum a pierderii în greutate.
Sistemul de dezghețare Frigomeccanica are următoarele avantaje:
- Produs după decongelare cu proprietățile produsului proaspăt
- Pierderea în greutate extrem de redusă a produsului, cu pierderi foarte mici de proteine
- Conservarea culorii originale
- Temperatura controlată la suprafață și în miezul produsului pentru a reduce sarcina bacteriană la minimum
- Timpi scurți de decongelare, cu costuri reduse de energie și consum foarte mic de apă.
Procesul rulează complet automat cu monitorizarea a doi parametri prin intermediul a doi senzori care măsoară următoarele:
- Temperatura suprafeței. Odată ce temperatura setată a fost atinsă (de exemplu, 5 ° C), temperatura ambiantă scade încet în timp ce umiditatea crește.
- Temperatura miezului. După atingerea temperaturii setate (de ex. 0 ° C), încălzirea și umidificarea sunt dezactivate. Un sistem de răcire poate porni acum pentru a menține temperatura finală a procesului.
Aer condiționat în procesare nrAumenFrigomeccanica Oferă aer condiționat (condiții termohigrometrice și filtrare) în zonele în care carnea și peștele sunt prelucrate pentru a obține o perioadă de valabilitate mai bună.
Acest lucru este posibil prin unitățile de tratare a aerului din oțel inoxidabil, care sunt echipate cu registre de încălzire și răcire și filtre de aer.
Aerul este distribuit prin intermediul difuzoarelor textile și a țevilor din oțel inoxidabil, care pot fi spălate complet.
Datorită cunoștințelor sale, Frigomeccanica îndeplinește standardele FS SUA și standardele ISO referitoare la clasele de poluare a aerului (FS209D - ISO14644) până la CLASA ISO5 - 100.
Sărare
Pentru a crea un mediu adecvat de sărare a peștilor poziționați orizontal sau vertical pe rafturi speciale, compania noastră oferă un sistem specific de climatizare bazat pe evaporatoare reci statice și convectoare de aer cald.
R.Abucșă și uscare
Sistemul de fumat constă din următoarele secțiuni:
- O secțiune de răcire cu expansiune directă sau cu apă glicolată
- O secțiune de încălzire cu gaz fierbinte sau apă fierbinte
- O secțiune de ventilație cu ventilator și supapă de schimb de debit
- Un generator automat de fum din oțel inoxidabil cu încălzitor electric
- O serie de linii pentru conectarea generatorului de fum la LBE și distribuirea fumului tratat în cameră
- Un controler de proces pentru gestionarea tuturor parametrilor de operare
Produsul poate fi prelucrat atât pe orizontală pe tăvi cu role, cât și suspendat vertical pe rafturi.
Sistemul este complet lavabil. Sistemul de spălare la fața locului este proiectat pentru a elimina toți contaminanții.
SISTEM TURBO
Sistemul constă dintr-o unitate de tratare a aerului (LBE), care la rândul său constă din următoarele părți:
- O secțiune de răcire cu expansiune directă sau cu apă glicolată;
- O secțiune de încălzire cu gaz fierbinte sau apă fierbinte;
- O secțiune de ventilație
La punerea în aplicare a sistemului de circulație a aerului, se acordă o atenție deosebită menținerii condițiilor termohigrometrice uniforme pentru a asigura un tratament identic al întregului produs depozitat. Instalația este monitorizată și gestionată de un microprocesor programabil care controlează diferitele dispozitive și dispozitive și permite stocarea și reproducerea ciclurilor perfecte de maturare.
Distribuția aerului/fumului:
Sistemul de circulație a aerului a fost special dezvoltat pentru a genera condiții uniforme de temperatură/umiditate pentru a asigura o manipulare uniformă a tuturor produselor depozitate.
Aer condiționat în procesare nrAumenFrigomeccanica Oferă aer condiționat (condiții termo-higrometrice și filtrare) în zonele în care carnea și peștele sunt procesate pentru a obține o durată mai bună de valabilitate.
Acest lucru este posibil prin unitățile de tratare a aerului din oțel inoxidabil, care sunt echipate cu registre de încălzire și răcire și filtre de aer.
Aerul este distribuit prin intermediul difuzoarelor textile și a țevilor din oțel inoxidabil, care pot fi spălate complet.
Datorită cunoștințelor sale, Frigomeccanica îndeplinește standardele FS SUA și standardele ISO referitoare la clasele de poluare a aerului (FS209D - ISO14644) până la CLASA ISO5 - 100.