Profiterole cu compot de foie gras, mango și fleur de sel

Mulțumesc ! Este adevărat că această rețetă este drăguță 😉!

Gloups. imi pare rau ca aceasta reteta nu mai este pe placul tau.

A avut loc o eroare. Încearcă din nou.

Pregătirea

Curățați și tăiați mango în cuburi mici. Gatiti in putina apa timp de 10 minute, apoi pasati-o cu furculita pana formeaza un compot. rezervă.
Pentru prepararea patiseriei choux: Topiți ușor untul în 120 ml de apă și adăugați un vârf de sare.
Când amestecul fierbe, turnați făina dintr-o dată. Se amestecă constant până când aluatul formează o bilă netedă și se desprinde din tigaie. Se ia de pe foc și se amestecă ouăle pe rând. Lasa sa se raceasca.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți ușor o foaie de copt.
Folosind o pungă de patiserie sau o lingură mare, așezați 8 grămezi de aluat de aproximativ 4 cm lățime și înălțime, apoi coaceți timp de 20 de minute.
Scoateți choux-ul din cuptor și repetați operația cu restul de aluat. Lasa sa se raceasca.
Tăiați varza la 2/3 din înălțime.
Așezați în partea de jos 2 lingurițe de compot de mango.
Tăiați cu un cuțit lung și subțire (trecând lama sub apă fierbinte de fiecare dată când feliați) felii de foie gras de aproximativ 5 milimetri grosime, apoi așezați-le pe compotul de mango.
Adăugați un vârf de floare de sel și un vârf de piper negru zdrobit, apoi închideți ușor cu capacele rezervate. A servi.