Proiectul EU PROTEIN2FOOD Alternativele de proteine ​​vegetale deschid calea către altele durabile

Proiectul PROTEIN2FOOD finanțat de UE își va prezenta rezultatele finale astăzi la conferința „Hrană pentru viitor: accelerarea tranziției proteinelor” de la Bruxelles. PROTEIN2FOOD este administrat de Universitatea din Copenhaga și este format dintr-o echipă de 18 instituții partenere din 13 țări. PROTEIN2FOOD este unic prin faptul că reunește actori din întregul lanț valoric alimentar, chiar și întreprinderi mici și mijlocii (IMM-uri), pentru a dezvolta culturi inovatoare, de înaltă calitate, bogate în proteine ​​și alimente în beneficiul sănătății umane, al mediului și al biodiversității agricole. Scopul proiectului a fost de a spori alegerea produselor din proteine ​​vegetale pentru a ajuta consumatorii să reducă aportul de proteine ​​animale.

alternativele

Rezultatele PROTEIN2FOOD

Satisfacerea cererii globale în creștere pentru alimente hrănitoare, accesibile și durabile din punct de vedere ecologic, în special proteine, este o provocare unică pe care proiectul PROTEIN2FOOD, finanțat de UE, a abordat-o în ultimii cinci ani.

Folosind plante de semințe proteice de înaltă calitate (de exemplu, quinoa, amarant și hrișcă) și leguminoase bogate în proteine ​​(de exemplu, lupin, fasole Faba, linte), proiectul a lucrat cu plante alimentare bogate în proteine ​​și a dezvoltat noi prototipuri alimentare bogate în proteine ​​pe bază de plante, precum Mancare noua pentru bebelusi pe baza de linte sau alternative de lapte. Cu aceste produse, proiectul își propune să crească alegerea produselor din proteine ​​vegetale pentru a ajuta consumatorii să reducă aportul de proteine ​​animale.

Cele mai importante rezultate ale proiectului sunt:

  • Identificarea markerilor genetici importanți în plantele selectate pentru producția de proteine. Acest lucru a dus la descoperirea a două soiuri de quinoa care au un conținut de proteine ​​mult mai mare în comparație cu alte soiuri, ceea ce ar putea contribui la îmbunătățirea producției de proteine ​​în Europa.
  • Dezvoltarea unor metode de procesare ecologice și eficiente din punct de vedere al resurselor, cum ar fi prelucrarea apoasă pentru producția de izolate noi de linte, fasole și proteine ​​de lupin care nu erau disponibile anterior pe piață. Aceste metode implică mai puține etape de procesare, iau în considerare fluxurile laterale și cresc randamentul ingredientelor.
  • Studiul condițiilor de piață și aspectele socio-economice ale culturilor proteice, care au arătat că quinoa este cea mai potrivită cultură pe 70% din terenurile arabile europene, urmată de lupin albastru (23%).
  • Alternative PROTEIN2FOOD, cum ar fi alternativa la lapte pe bază de linte, este mai bună pentru mediu decât soia și produsele tradiționale din proteine ​​animale.

Dr. Emanuele Zannini, consilier științific PROTEIN2FOOD și coordonator principal de cercetare la Universitatea din Cork, a declarat: „Am creat noi generații de prototipuri alimentare nutritive, care sunt atât conștiente de resursele naturale, cât și mai gustoase și mai durabile decât alternativele deja existente pe piață. . PROTEIN2FOOD a dezvoltat o cantitate impresionantă de cunoștințe pe care le vom transmite cu plăcere la conferința finală. "

O conferință orientată spre politici

Conferința este gratuită și este concepută pentru a reuni cercetători, decidenți politici și reprezentanți ai industriei pentru a prezenta concluziile proiectului, pentru a discuta despre oportunitățile și barierele în calea trecerii la alimente vegetale bogate în proteine ​​de calitate superioară și să examineze instrumentele politice și implicațiile care contribuie la acest lucru. poate face din tranziția Europei un succes.

Vorbitorii principali ai evenimentului vor fi Nick Jacobs, directorul panoului internațional de experți în sisteme alimentare durabile (IPES-Food) și profesorul Sir Charles Godfray, directorul școlii Oxford Martin și directorul programului Oxford Martin privind viitorul nutriției.