Proprietăți de sucraloză (E 955), pericole și efecte secundare ale îndulcitorului
5 noiembrie 2019 de Tim Schneider Categorii: Nutriție
Sucraloza se găsește ca îndulcitor în principal în băuturile răcoritoare fără calorii. Am rezumat de ce nu este complet sigur aici.
Ce este sucraloza?
Sucraloza este una îndulcitor, care are un gust de 400 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă. Spre deosebire de mulți alți îndulcitori, sucraloza nu are un gust amar, motiv pentru care industriei băuturilor îi place în special să își producă produsele fără calorii. Limonade și Energizante îndulceste. Sucraloza este considerată a fi Aditiv alimentar. Fiecare producător de alimente trebuie să îl numere pe ambalaj E955 declara.
Este posibil ca sucraloza să nu vă spună prea multe, dar este posibil să fi auzit de marca de îndulcitori Splenda. Îndulcitorul este disponibil atât sub formă de pulbere, cât și sub formă de tablete. Splenda conține sucraloză, dar foarte puțin. Comprimatele conțin 95% din cele două zaharuri simple dextroză și Maltodextrină, care servesc în principal ca umpluturi. Deoarece chiar și o cantitate mică de îndulcitor din tabletă este suficientă pentru a face o ceașcă întreagă, de exemplu cafea la dulce.
Sucraloza nu este un compus care apare în mod natural. Este fabricat din zaharoză, zahărul obișnuit de uz casnic. Cercetătorii de la Queen Elizabeth College din Londra au dezvoltat îndulcitorul în 1976 într-un proiect de colaborare cu producătorul britanic de zahăr Tate & Lyle, producătorul Splenda. Din punct de vedere chimic, sucraloza este o formă clorurată de zahăr de uz casnic.
Sucraloza este periculoasă pentru sănătate sau mediu?
Sucraloza se descompune lent în mediu și în stațiile de epurare. Îndulcitorul poate fi folosit mai mulți ani Panza freatica rămân și este acum folosit chiar și în știință ca indicator al apei poluate. Un studiu american din 2011 a găsit sucraloză în opt din cele douăsprezece probe de apă potabilă examinate.
Motivul pentru aceasta este, că sucraloza nu poate fi filtrată de stațiile de epurare. 15 din cele 19 probe de apă subterană examinate în studiu au fost deja contaminate cu sucraloză. Și în Germania, îndulcitorii pot fi detectați în apele subterane. Sucraloza a fost aprobată ca îndulcitor în alimentele de aici din 2001.
Efectele specifice ale îndulcitorilor din apa subterană asupra mediului nu au fost încă cercetate în mod adecvat. Nivelurile scăzute de reziduuri de îndulcitor în apă sunt considerate inofensive pentru oameni. În ce măsură acest lucru se aplică și lumii animale este controversat din punct de vedere științific.
Potrivit Institutului Federal de Cercetare a Riscurilor, ar trebui să obțineți sucraloză și produse care conțin sucraloză nu încălziți peste 120 ° Celsius. La temperaturi mai ridicate există suspiciunea că sunt dăunătoare Dioxine se poate forma. Prin urmare, nu folosiți niciodată îndulcitorul pentru a îndulci produse coapte sau prăjite și evitați produsele industriale corespunzătoare.
Un efect nociv al sucralozei asupra oamenilor nu a fost încă dovedit în mod adecvat din punct de vedere științific.
Care sunt efectele secundare ale sucralozei?
„Doza zilnică sigură” de sucraloză este de 15 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Dacă ingerați mai mult îndulcitor, poate provoca reacții adverse nedorite. Corpul nostru nu poate digera sucraloza, deci aditivul Flatulență și diaree poate cauza.
Ar trebui să fii sub un Intoleranță la fructoză ar trebui să evitați complet produsele cu sucraloză. O cantitate mică de sucraloză este transformată în 1,6-diclorofructoză de către corpul dumneavoastră. Este un fel de Fructoză, care la persoanele cu intoleranță la fructoză provoacă gaze, diaree și gaze Vomit poate conduce.
Unele studii pe animale sugerează că sucraloza este Flora intestinala poti schimba. De exemplu, fecalele șoarecilor hrănite cu sucraloză timp de șase luni s-au dovedit a avea niveluri crescute de proteine pro-inflamatorii. Teste pe animale Cu toate acestea, ele nu pot fi aplicate pur și simplu la oameni, iar validitatea acestor studii este controversată din punct de vedere științific.
Prin urmare, este întotdeauna mai bine să acționați ca măsură de precauție și să interziceți sucraloza din dieta dumneavoastră. Puteți evita cu ușurință îndulcitorul evitând alimentele industriale. Pentru limonade, preferați varianta îndulcită cu zahăr convențional. Sau mai bine, mai ai suc de fructe. Adăugarea de îndulcitori este interzisă prin lege în sucurile de fructe cu un singur soi cu conținut de fructe de 100%. Spritzerele de suc sunt și mai bune pentru sănătatea ta - dacă trebuie să fie ceva dulce.