Proprietăți nutritive ale șuncăului Serrano
Șunca Serrano este o mâncare populară local și internațional, este un ingredient foarte solicitat în bucătăria mediteraneană bună. Dincolo de popularitatea sa datorită gustului său rafinat, puțini oameni cunosc și apreciază proprietățile nutriționale ale șuncăului serrano, care sunt variate și esențiale pentru sănătatea noastră. Din acest motiv, vom analiza mai jos substanțele nutritive pe care le oferă șunca Serrano dietei noastre.
Avem informațiile nutriționale ale acestui aliment din diferite studii care au avut loc în ultimii ani. Rezultatele indică o varietate de proprietățile nutriționale ale șuncăului serrano, printre care găsim lipide, vitamine și proteine, dar există și mai multe minerale.
Conține fier, magneziu, zinc, fosfor și calciu; și este un aliment bogat în vitamina B1, dar oferă și vitamine B2, B3, B6 și urme de vitamina D, printre altele. Conținutul ridicat de vitamina B1 din șunca Serrano ajută la depășirea și prevenirea situațiilor de depresie sau stres, deoarece s-a demonstrat că în astfel de situații organismul are nevoie de mai multă vitamina B1.
Pe de altă parte, șunca Serrano este un aliment care împarte anumite proprietăți nutriționale cu uleiul de măsline, dată fiind natura lipidelor sale: aproape jumătate din grăsimea din șunca Serrano este nesaturată, iar principalul acid gras este acidul oleic. De fapt, numai uleiul de măsline și șunca pata negra conțin mai mult acid oleic decât șunca Serrano.