Protecția dietei împotriva alimentelor EHEC separă cu grijă Augsburger Allgemeine
În bucătărie, alimentele curate și necurate, crude și gătite ar trebui să fie strict separate unele de altele. Acest lucru reduce riscul de contractare a bacteriei intestinale periculoase EHEC.
Așa-numitele alimente pure precum salatele spălate și curățate și felurile de mâncare precum deserturile care nu mai sunt încălzite nu trebuie să intre în contact cu produse necurate, precum fructele și legumele care nu au fost încă spălate sau carnea și ouăle crude la care germenii pot adera. Cel mai bine este să prelucrați alimentele individuale unul după altul sau separate spațial pe diferite plăci de tăiat și cu cuțite diferite, recomandă serviciul de informare a consumatorilor din Bonn .
Căldura ucide agentul patogen
Tot ceea ce se mănâncă crud trebuie mai întâi curățat bine cu apă rece pentru a îndepărta murdăria, resturile și agenții patogeni aderați. Este posibil să fie nevoie să curățați fructele sau legumele. Conform ajutorului, aproape toate microorganismele periculoase din alimente pot fi ucise dacă ating o temperatură mai mare de 70 de grade în interior atunci când sunt încălzite.
Înainte, în timpul și după pregătire, toate suprafețele de lucru și ustensilele de bucătărie trebuie curățate temeinic cu apă fierbinte și lichid de spălat și clătite cu apă limpede. Deoarece germenii se pot lipi și de mânerele ușilor, mânerele ușilor dulapului, coșurile de gunoi sau chiuveta, acestea trebuie, de asemenea, curățate bine.
Frigul protejează împotriva degradării
Igiena este, de asemenea, importantă la depozitarea alimentelor, subliniază ajutorul: în vasele gătite și ușor perisabile, germenii se înmulțesc rapid la temperatura camerei. Mâncarea de acest fel aparține în frigider după ce s-a răcit - și acolo trebuie să fie la un nivel diferit de alimente crude. În plus, totul trebuie păstrat în recipiente sau acoperit cu folie.
Experții continuă să suspecteze că legumele nespălate ar putea fi motivul infecțiilor care se extind în Germania. (dpa)