Proteina de mazăre, un ingredient căutat; BioK Canada
De: Compania Bio-K-Plus
01 septembrie 2020
Consumul mai multor alimente vegetale este o modalitate minunată de a avea grijă de sănătatea planetei noastre, precum și de cea a corpului nostru. Dietele pe bază de plante sunt asociate cu un risc redus de a dezvolta boli cronice și cu un sistem alimentar mai durabil 1-4. Chiar și Ghidul alimentar din Canada ne încurajează să consumăm mai multe proteine vegetale precum leguminoasele (naut, linte, fasole, soia etc.), tofu și nuci. Aceasta este o revoluție verde și există multe noi opțiuni disponibile pentru noi. Unul dintre cele mai interesante ingrediente noi pe care le-am văzut apărând în această lume alimentară vegetală este proteina din mazăre.
Mazărea, nu atât de modestă!
Proteina de mazăre este extrasă din mazărea galbenă, o cultură durabilă, tolerantă la frig, care îmbogățește solul. Culturile au nevoie de soare și apă pentru a crește, dar au nevoie și de soluri sănătoase, bogate în nutrienți! Dacă nu sunteți grădinar sau fermier, ați putea fi surprins să aflați că solul este un organism viu, cu propria sa microbiotă și propria sa compoziție de nutrienți, care au un impact semnificativ asupra creșterii plantelor.
Mazărea face parte din familia leguminoaselor la fel ca linte și fasole și au un efect uimitor asupra solului. La fel ca noi, leguminoasele au propria lor microbiota! Au un tip special de bacterii care iau azot din aer și îl injectează în sol pentru a ajuta plantele să crească. Acest lucru aduce beneficii nu numai plantelor de mazăre care cresc, ci și generațiilor viitoare.!
În plus, proteina de mazăre este ușor de digerat și are un profil de aminoacizi echilibrat, făcându-l o sursă excelentă de proteine pentru cei care doresc să includă mai multe proteine vegetale în dieta lor. Este o mâncare flexitară excelentă, perfectă pentru vegani, dar și pentru oamenii care mănâncă totul. Proteina de mazăre este utilizată pentru a produce pulberi de proteine, precum și înlocuitori de carne pe bază de plante, cum ar fi burgeri. Este, de asemenea, o alternativă fără alergeni pentru cei care nu pot sau aleg să nu consume produse lactate, soia sau nuci.