Proteina plasmatică, cea mai recentă descoperire
Citiți mai târziu
Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.
Unele șuncă vândute în supermarket nu merită această denumire. Mai multe dintre produsele pe care le-am testat conțineau atât de mulți aditivi și „umpluturi” încât nici măcar nu îndeplineau definiția sunca gătită. Verificați sistematic procentul de carne pe etichetă.
De fapt, două ingrediente sunt suficiente pentru a face șuncă gătită: partea superioară a coapsei de porc și saramura. Am constatat că versiunile industriale oferite în ghișeele frigorifice ale supermarketurilor noastre conțin multe alte elemente. Solicităm producătorilor să indice procentajul de carne pe etichetă și recomandăm să verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru carnea preambalată.
Până la mai puțin de 75% carne
Opt din cele 34 de produse testate nu au furnizat procentul de carne. Zece au specificat un procent de carne mai mic de 95%, iar o șuncă chiar a menționat doar 72%. Trei produse ieftine din eșantion nu îndeplineau sau abia îndeplineau definiția legală a șuncă: conțineau prea multă apă și prea puțină proteină din carne. Inacceptabil.
Unii producători nu ezită să adauge umpluturi mai puțin costisitoare, cum ar fi apă, amidon, gelatină sau proteine mai puțin valoroase, pentru a menține costurile mai mici.
Șunca degresată Horeca Select cochetează cu legislația belgiană în vigoare. Ar fi mai corect să vinzi această șuncă ca „carne preparată, picnic”. Testele arată că șunca Albert Heijn și șunca cu produse albe nu sunt conforme cu legislația belgiană. Dar nu li se cere acest lucru, deoarece sunt importate din Olanda și, respectiv, din Franța. De aceea, de mult timp solicităm o mai mare unificare a standardelor europene la un nivel înalt .